Nejlepší pizzy ve Vídni: Nové lanýžové výtvory na Via Toledo

Nejlepší pizzy ve Vídni: Nové lanýžové výtvory na Via Toledo

Francesco Calò, inovativní výrobce pizzy, přináší na gastronomickou scénu ve Vídni dech čerstvého vzduchu. Se svou enopizzerií „přes Toledo“ si udělal jméno pro sebe a nyní působivě jde o krok dále. Poté, co byl nedávno oceněn v "50 Top Pizza Europe 2024", kde pečil nejlepší marinaru v Evropě, Gourmets se nyní může těšit na dvě nové, luxusní pizzerie.

V okouzlujícím Josefstadtu, okresu Vídně, Calò opakovaně obsadil nejvyšší pozice v evropském žebříčku svými pizzy. V soutěži o nejlepší pizzu v Evropě se stal na třetím místě v roce 2024, za dvěma dalšími pizzeriemi první třídy z Londýna a Barcelony. Toto uznání není jen profesionálním milníkem, ale také ukazuje vysokou kvalitu své práce.

Nové luxusní pizzy

Nová menu nyní zahrnuje dva umělecky navržené pizzy, které odpovídají podzimní sezóně. První novinka „Terra magnatum“ stojí 155 eur. Jejich cena se může zdát vysoká, ale v ní je výběr mimořádných ingrediencí: Hazelnuspaste, Cime di Rapa Cream, Parmesancreme a lískový oříškový mouku a lanýžové máslo vařené artyčoky, dokončené čerstvými Alba Truffle.

Druhá pizza „Magnatum“, která byla v loňském roce součástí nabídky, je nabízena za 160 eur. Tato pochoutka kombinuje špenát, žloutek, mascarpone a také lanýže Alba. Aby se zajistilo, že se používají pouze ty nejlepší lanýže, Calò se do toho přesune z Luca Miliffi, respektovaného lanýžového prodejce, který také dodává další nejlepší restaurace ve Vídni svými vynikajícími houbami.

Pro tyto nádherné pizzy doporučuje Calò jemné víno Barbaresco od Gaja. Podle jeho slov je to „intenzivní, měkká a sametová a dokonale se hodí k jedinečné vůni lanýžů Alba“. Calò se svými inovacemi ukazuje, že zůstává na vrcholu jemného umění pizzy a kazí náročný patro vídeňanů. Další informace o jeho nabídkách najdete na oficiálních webových stránkách přes toledo