أفضل البيتزا في فيينا: إبداعات الكمأة الجديدة في Via Toledo

أفضل البيتزا في فيينا: إبداعات الكمأة الجديدة في Via Toledo

Francesco Calò ، صانع البيتزا المبتكرة ، يجلب أنفاسًا من الهواء النقي إلى مشهد تذوق الطعام في فيينا. مع enopizzeria "Via Toledo" لقد صنع اسمًا لنفسه ، والآن يذهب بشكل مثير للإعجاب خطوة واحدة إلى الأمام. بعد أن حصل مؤخرًا على "50 Pizza Europe 2024" ، حيث قام بخبز أفضل Marinara في أوروبا ، يمكن الآن أن يتطلع Gourmets إلى إبداعتين جديدتين من البيتزا الفاخرة.

في جوزيفستادت الساحرة ، وهي منطقة فيينا ، احتلت كال مرارًا وتكرارًا المناصب العليا في التصنيفات الأوروبية مع البيتزا. في المنافسة على أفضل بيتزا في أوروبا ، احتل المركز الثالث في عام 2024 ، وراء اثنين من البيتزرياس الأولان من الطبقات من لندن وبرشلونة. هذا الاعتراف ليس مجرد معلم احترافي ، ولكنه يوضح أيضًا الجودة العالية لعمله.

البيتزا الفاخرة الجديدة

تتألف القائمة الجديدة الآن من البيتزا المصممة من الناحية الفنية التي تتطابق مع موسم الخريف. الجدة الأولى ، "Terra Magnatum" ، تكلف 155 يورو. قد يبدو سعرها مرتفعًا ، ولكن هناك مجموعة مختارة من المكونات غير العادية: Hazelnuspaste ، Cime Di Rapa Cream ، Parmesancreme و Hazelnut Clour و Cuper Butter Cooked Cacked ، مكتمل مع الكمأ الألبا الطازج.

يتم تقديم البيتزا الثانية ، "Magnatum" ، التي كانت جزءًا من القائمة العام الماضي ، مقابل 160 يورو. تجمع هذه الشهية بين السبانخ ، وصفار البيض ، والماسكاربون وكذلك الكمأة الألبا. لضمان استخدام أفضل الكمأ فقط ، ينتقل Calò إلى هذا من Luca Miliffi ، وهو تاجر الكمأة المحترم الذي يزود أيضًا كبار المطاعم الأخرى في فيينا مع فطره الرائع.

بالنسبة لهذه البيتزا الرائعة ، يوصي Calò بنبيذ Barbaresco الرائع من Gaja. وفقًا لكلماته ، فإن هذا "مكثف ، ناعم ومخمل ويتناسب تمامًا مع رائحة الكمأ الفريدة". من خلال ابتكاراته ، يوضح Calò أنه لا يزال في قمة فن البيتزا الجميلة ويفسد الحنك في الفينيين. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول عروضه على الموقع الرسمي لـ via toledo