Dunaj-Hernali: Nov kulinarični biser v vodniku za prosti čas-Uptith
Dunaj-Hernali: Nov kulinarični biser v vodniku za prosti čas-Uptith
Novo Freizeit - Servied - Vodnik na 21. november objavljen in dve odlični restavraciji prihajata z Dunaja. Med drugim je tradicionalni Gasthaus "Pichlmaiers Zum Herkner" v dunajskih hernih, za katere je značilno vabljivo vzdušje in ljubeče prenovljene sobe.
Gostilno, ki se nahaja v bližini dunajskega lesa, upravlja Martin Pichlmaier in prepričuje s prijetnim lesenim barom in vabljivim dvoriščnim gostujočim vrtom. Glavni vodja kuhinje rimski Arttner v kuhinjo prinaša jasno linijo in veliko strasti, ki ne ponuja samo mesnih jedi, kot je Hirschleber ali Beuschel , ampak tudi daleč preko vegetarijanske kuhinje. Pravzaprav veganske ponudbe zdaj predstavljajo več kot polovico njegovega repertoarja.
Osredotočenost na trajnost
Posebna skrb rimskega Artskerja je popolna predelava hrane. "Nobenega dela hrane ne bi smeli zapraviti," poudarja. Celo zeliščni ostanki ali redkvični listi niso preprosto odstranjeni, ampak predelani. Iz teh ostankov ustvari začimbno olje , ki se na več načinov uporablja v kuhinji in daje igrišča svoje aromatične poudarke.
Artner je še posebej ponosen na recept za začinjeno koničano zelišče , ki ga zagotavlja izključno freizeit . Ta okusni zaganjalnik združuje tradicijo s sodobnimi tehnikami kuhanja in je še en primer njegovega ustvarjalnega pristopa v kuhinji.
vpogled v recept
Za recept so potrebne sestavine, kot so semena karava, sončnično ali oljno olje in omaka Sriracha. Priprava je preprosta, vendar učinkovita. Zelišče se razreže na ozke kline, pomešamo z začimbami in nekaj olja, nato pa kuhamo v pečici, dokler ni lepo in mehko. Vlijemo ga s pivo iz zeliščnega soka, verjusa, soli, sladkorja, lovorice in pridihom kaznivega olja.
Priprava majoneze, ki prejme posebno ostrino z dodajanjem jajca, gorčice in skrivne čilijeve omake, je še posebej zanimiva. To se nato postreže z mladostnim koničasto zelišči, ki ga okrasimo z zelišči. Resnično zadovoljstvo za vse, ki iščejo nekaj posebnega v kuhinji Dunaja!Obsežen pregled gostilnih, ki so navedeni v novem priročniku, in nadaljnje podrobnosti so na voljo 21. novembra . Vodnik Freizeit -Up-Up-TEDENT ponuja vznemirljive vpoglede in priporočila za gastronomske izkušnje po vsej Avstriji.
Za več informacij o pichlmaier do Herknerja in njegovi izvrstni kuhinji, obisk spletnega mesta zumherkner.at .
Kommentare (0)