Viini-Hernals: uus kulinaarne pärl vaba aja veetmise juhendis

Viini-Hernals: uus kulinaarne pärl vaba aja veetmise juhendis

Uus freizeit - serveeritud - juhend teemal 21. november avaldatud ja kaks suurepärast restorani on pärit Viinist. Muu hulgas on traditsiooniline Gasthaus "Pichlmaiers Zum Herkner" Viini-Hernalsis, mida iseloomustab selle kutsuv atmosfäär ja armastavalt renoveeritud ruumid.

Viini puidu lähedal asuv võõrastemaja haldab Martin Pichlmaier ja veenab hubase puidust baari ja kutsuva sisehoovi külalisteaiaga. Köögiülem Roman Artner toob kööki selge joone ja palju kirge, mis ei paku mitte ainult lihatoite nagu Hirschleber või beuschel , vaid ulatub ka taimetoidu köögist kaugemale. Tegelikult moodustavad veganpakkumised nüüd enam kui poole tema repertuaarist.

keskendumine jätkusuutlikkusele

Roman Artneri eriline mure on toidu täielik töötlemine. "Ühtegi osa toidust ei tohiks raisata," rõhutab ta. Isegi ravimtaimede jääke või redise lehti ei ole lihtsalt kõrvaldatud, vaid töödeldud. Ta loob nendest jäänustest vürtsiõli , mida köögis kasutatakse mitmel viisil ja annab kohtutele aromaatseid aktsente.

Artner on eriti uhke vürtsika terava ravimtaime retsepti üle , mida pakub eranditult freizeit . See maitsev starter ühendab traditsiooni kaasaegsete toiduvalmistamise tehnikatega ja on veel üks näide selle loomingulisest lähenemisest köögis.

ülevaade retseptist

retsepti jaoks on vaja koostisosi nagu karaway seemned, päevalille või rapsiseemneõli ja sriracha kaste. Ettevalmistus on lihtne, kuid tõhus. Ühtlaseks lõigatakse kitsasteks kiiludeks, segatakse vürtside ja õliga ning keedetakse seejärel ahjus, kuni see on kena ja pehme. See valatakse sisse pruul, mis on valmistatud ürdimahlast, verjusest, soolast, suhkrust, loorberist ja väikesest viirukiõlist.

Uues juhendis loetletud võõrastemajade põhjalik ülevaade, samuti lisateabed on pärit 21. novembrist saadaval. freizeit -Up-itenev juhend pakub põnevaid teadmisi ja soovitusi gastronoomiliste kogemuste kohta kogu Austrias.

Lisateavet herkneri ja tema peen köögi kohta Pichlmaieri kohta, veebisaidi külastus zumher.at .