Βιέννη-Hernals: Νέο μαργαριτάρι μαργαριτάρι στον οδηγό αναψυχής-uptath

Βιέννη-Hernals: Νέο μαργαριτάρι μαργαριτάρι στον οδηγό αναψυχής-uptath

Το νέο freizeit - Σερβίρεται - Οδηγός σε 21 Νοεμβρίου δημοσιεύθηκε και δύο από τα εξαιρετικά εστιατόρια προέρχονται από τη Βιέννη. Μεταξύ άλλων, το παραδοσιακό Gasthaus "Pichlmaiers Zum Herkner" στις Βιέννης-Hernals, η οποία χαρακτηρίζεται από την φιλόξενη ατμόσφαιρα και τα ερωτικά ανακαινισμένα δωμάτια.

Το Inn, το οποίο βρίσκεται κοντά στο ξύλο της Βιέννης, λειτουργεί από το Martin Pichlmaier και πείθει με ένα άνετο ξύλινο μπαρ και έναν φιλόξενο κήπο φιλοξενουμένων αυλής. Ο επικεφαλής της κουζίνας roman artner φέρνει μια σαφή γραμμή και πολύ πάθος στην κουζίνα, η οποία όχι μόνο προσφέρει πιάτα κρέατος όπως hirschleber ή beuschel , αλλά και πέρα από τη χορτοφαγική κουζίνα. Στην πραγματικότητα, οι προσφορές Vegan αποτελούν τώρα περισσότερο από το ήμισυ του ρεπερτορίου του.

Η εστίαση στη βιωσιμότητα

Μια ιδιαίτερη ανησυχία του ρωμαϊκού τέχνης είναι η πλήρης επεξεργασία των τροφίμων. "Κανένα μέρος του φαγητού δεν πρέπει να σπαταληθεί", τονίζει. Ακόμη και τα υπολείμματα βότανα ή τα φύλλα ραπανάκι δεν απορρίπτονται απλώς, αλλά επεξεργάζονται. Δημιουργεί ένα λάδι μπαχαρικών από αυτά τα ερείπια, τα οποία χρησιμοποιούνται με πολλούς τρόπους στην κουζίνα και δίνει στα δικαστήρια τις αρωματικές προθέσεις του.

Ο Artner είναι ιδιαίτερα περήφανος για τη συνταγή για το πικάντικο βότανο , το οποίο παρέχεται αποκλειστικά από freizeit . Αυτή η νόστιμη εκκίνηση συνδυάζει την παράδοση με τις σύγχρονες τεχνικές μαγειρικής και είναι ένα άλλο παράδειγμα της δημιουργικής της προσέγγισης στην κουζίνα.

διορατικότητα στη συνταγή

Συστατικά όπως σπόροι καραβάνων, ηλίανθου ή κραμβέλαιο και σάλτσα Sriracha απαιτούνται για τη συνταγή. Η προετοιμασία είναι απλή, αλλά αποτελεσματική. Το βότανο κόβεται σε στενές σφήνες, αναμιγνύεται με τα μπαχαρικά και λίγο λάδι και στη συνέχεια μαγειρεύεται στο φούρνο μέχρι να είναι ωραίο και μαλακό. Χυτεύεται με μια παρασκευή από χυμό βοτάνων, βέρνα, αλάτι, ζάχαρη, δάφνη και ένα άγγιγμα λαδιού θυμιάματος.

Μια ολοκληρωμένη επισκόπηση των Inns που αναφέρονται στον νέο οδηγό, καθώς και περαιτέρω λεπτομέρειες είναι από 21. Ο οδηγός freizeit -up-tedent παρέχει συναρπαστικές γνώσεις και συστάσεις για γαστρονομικές εμπειρίες σε όλη την Αυστρία.