فيينا-هيرنالز: لؤلؤة طهي جديدة في دليل الترفيه أوفاث

فيينا-هيرنالز: لؤلؤة طهي جديدة في دليل الترفيه أوفاث

الجديد freizeit - يتم تقديمه - دليل على 21. نوفمبر تم نشره ، ويأتي اثنان من المطاعم الممتازة من فيينا. من بين أشياء أخرى ، فإن Gasthaus التقليدية "Pichlmaiers Zum Herkner" في فيينا-هيرنالز ، والتي تتميز بأجواءها الجذابة وغرفها التي تم تجديدها بمحبة.

The Inn ، الذي يقع بالقرب من Wood Vienna ، بواسطة Martin Pichlmaier ويقنعه بارًا خشبيًا مريحًا وحديقة ضيافة فناء جذابة. رئيس المطبخ الرئيسي يجلب روماني Artner خطًا واضحًا والكثير من العاطفة في المطبخ ، والذي لا يقدم فقط أطباق اللحوم مثل Hirschleber أو Beuschel ، ولكن يتجاوز أيضًا المطبخ النباتي. في الواقع ، تشكل عروض Vegan الآن أكثر من نصف ذخيرته.

التركيز على الاستدامة

مصدر قلق خاص لـ Roman Artner هو المعالجة الكاملة للطعام. "لا ينبغي إهدار أي جزء من الطعام" ، ويؤكد. حتى بقايا الأعشاب أو أوراق الفجل لا يتم التخلص منها ببساطة ، ولكن معالجتها. إنه يخلق زيت التوابل من هذه البقايا ، والذي يتم استخدامه بعدة طرق في المطبخ ويعطي المحاكم لهجاتها العطرية.

Artner فخور بشكل خاص بالوصفة لـ الحار المبيّن الأعشاب ، والتي يتم توفيرها حصريًا بواسطة freizeit . يجمع هذا المبتدئ اللذيذ بين التقاليد مع تقنيات الطهي الحديثة وهو مثال آخر على نهجه الإبداعي في المطبخ.

نظرة ثاقبة على الوصفة

مكونات مثل البذور الكارواي أو عباد الشمس أو الزيت المصنوع من البصات وصلصة سريراتشا مطلوبة للوصفة. الإعداد بسيط ، لكنه فعال. يتم تقطيع العشبة إلى أسافين ضيقة ، ومخلط مع التوابل وبعض الزيت ثم ينضج في الفرن حتى يصبح لطيفًا وناعمًا. يتم سكبها مع مشروب مصنوع من عصير الأعشاب والفيرجوس والملح والسكر والغار ولمسة من زيت البخور.

نظرة عامة شاملة على Inns المدرجة في الدليل الجديد ، بالإضافة إلى مزيد من التفاصيل من 21. نوفمبر متاح. يوفر دليل freizeit -up-teTent رؤى وتوصيات مثيرة لتجارب تذوق الطعام في جميع أنحاء النمسا.

لمزيد من المعلومات حول pichlmaier إلى Herkner ومطبخه الرائع ، زيارة إلى موقع الويب zumherkner.at .