Revo Foods začne trajnostno proizvodnjo hrane s 3D -tiskanjem na Dunaju

Revo Foods začne trajnostno proizvodnjo hrane s 3D -tiskanjem na Dunaju

na Dunaju je pred kratkim odprl inovativen objekt za proizvodnjo aditivne hrane, ki je največji tovrstni po vsem svetu. 3. oktobra so se prvi izdelki, vključno s posebnim lososom, izdelanim iz gobskih beljakovin, našli v avstrijske supermarkete.

Avstrijski zagon Revo Foods je ustvaril impresiven objekt s svojo "ključno tovarno", ki lahko proizvede do 60 ton hrane na mesec. Ta sistem uporablja novo 3D strukturno tehnologijo za združevanje različnih sestavin za mešanje, na primer maščobe in beljakovine. To ustvarja popolnoma nove, sočne strukture za zelenjavne izdelke, kot so fileji ali zrezki.

nova proizvodna tehnologija

Generalni direktorji Revo Foods, Robin Simsa, poudarja, da je tovarniški ključ pomemben tehnološki napredek. "Zdaj imamo priložnost, da to tehnologijo uporabljamo v večjem obsegu," razlaga Simsa. "To odpira številne priložnosti za razvoj inovativne hrane. S 3D strukturiranjem lahko ustvarimo nove vznemirljive teksture z uporabo preprostih komponent, bogatih s hranili, kot je micelij."

Ta nov postopek ne omogoča samo preoblikovanja proizvodnje hrane, ampak tudi za avtomatizacijo številnih zapletenih procesov. Toliko različnih živil je mogoče narediti samo z enim strojem.

zelenjavni file v ponudbi

Vrhunec območja je "Filet - navdihnjen z lososom", ki je narejen iz fermentiranega gob beljakovin. Ta izdelek je prodal prodajo 3. oktobra v številnih supermarketih po Avstriji. Fermentirani gobovi beljakovini so zelo priljubljeni v fitnes skupnosti, saj velja za enega najbolj hranljivih beljakovinskih virov gela in hkrati raste izjemno hitro. Masa gob se lahko podvoji v samo nekaj urah, zaradi česar je ta vir beljakovin še posebej trajnosten.

Ustanovljeno leta 2021, podjetje na Dunaju zaposluje 45 ljudi in si je zastavilo cilj preoblikovanja živilske industrije s tehnologijami, kot je 3D strukturiranje. Revo Foods namerava razviti okusne in hranilne izdelke in s tem prispevati k reševanju okoljskih in zdravstvenih težav.

Za dodatne informacije in vpogled v ponudbo Revo Foods je vredno obiskati uradno spletno stran podjetja. Ste že kdaj poskusili nekaj iz fermentiranega gob beljakovin?

Poleg tega bi jo lahko zanimalo tudi dejstvo, da je bila pred kratkim odprta najbolj "najbolj primerna" kavarna na svetu na svetu. Bodite pozorni tudi na poročila o incidentih, vključno z rasistično žalitvijo, ki je vplivala na družino Busenker na Dunaju.