Revo Foods začína trvalo udržateľnú výrobu potravín s 3D tlačou vo Viedni

Revo Foods začína trvalo udržateľnú výrobu potravín s 3D tlačou vo Viedni

vo Viedni nedávno otvorila inovatívne zariadenie na výrobu aditívnych potravín, ktoré je najväčším zo svojich druhov na celom svete. Dňa 3. októbra sa prvé výrobky, vrátane špeciálneho lososového filé vyrobeného z húbových bielkovín, dostali cestu do rakúskych supermarketov.

Rakúska začínajúca spoločnosť Revo Foods vytvorila pôsobivé zariadenie so svojou „kľúčovou továrňou“, ktorá dokáže vyrobiť až 60 ton potravín mesačne. Tento systém používa novú 3D štrukturálnu technológiu na kombináciu rôznych prísad na zmiešanie, napríklad tuk a bielkoviny. To vytvára úplne nové, šťavnaté štruktúry pre rastlinné výrobky, ako sú filé alebo steaky.

Nová výrobná technológia

Vedúci riaditeľov spoločnosti Revo Foods, Robin Simsa, zdôrazňuje, že továrenský kľúč je významným technologickým pokrokom. „Teraz máme príležitosť používať túto technológiu vo väčšom rozsahu,“ vysvetľuje Simsa. „Tým sa otvára početné príležitosti na rozvoj inovatívneho potravín. S 3D štruktúrovaním môžeme vytvárať vzrušujúce nové textúry s použitím jednoduchých komponentov bohatých na živiny, ako je mycélium.“

Tento nový postup umožňuje nielen revolúciu výroby potravín, ale aj automatizovať početné zložité procesy. Toľko rôznych potravín je možné vyrobiť iba z jedného stroja.

Zeleninový lososový filé v ponuke

Vrcholom rozsahu je „Filet - inšpirovaný lososom“, ktorý je vyrobený z fermentovaných húb proteínu. Tento produkt oslávil jej predaj začatie 3. októbra v mnohých supermarketoch v Rakúsku. Fermentovaný hubový proteín je veľmi populárny vo fitness komunite, pretože sa považuje za jeden z najživnejších zdrojov bielkovín a zároveň rastie mimoriadne rýchlo. Hríbová hmota sa môže zdvojnásobiť za pár hodín, vďaka čomu je tento zdroj bielkovín obzvlášť udržateľný.

Spoločnosť vo Viedni založená v roku 2021 zamestnáva 45 ľudí a stanovila si cieľ transformácie potravinárskeho priemyslu prostredníctvom technológií, ako je 3D štruktúrovanie. Spoločnosť Revo Foods plánuje vývoj chutných výrobkov a výrobkov bohatých na živiny, a tak prispieva k riešeniu environmentálnych a zdravotných problémov.

Pre ďalšie informácie a informácie o ponuke spoločnosti Revo Foods sa oplatí navštíviť oficiálnu webovú stránku spoločnosti. Skúsili ste niekedy niečo z fermentovaných húb?