Revo Foods inicia a produção sustentável de alimentos com impressão 3D em Viena

Revo Foods inicia a produção sustentável de alimentos com impressão 3D em Viena

Em Viena, abriu recentemente uma instalação inovadora para a produção aditiva de alimentos, que é a maior do gênero em todo o mundo. Em 3 de outubro, os primeiros produtos, incluindo um filé de salmão especial feito de proteína de cogumelos, encontrou seu caminho para os supermercados austríacos.

A start-up austríaca Reno Foods criou uma instalação impressionante com sua "fábrica-chave", que pode produzir até 60 toneladas de comida por mês. Este sistema usa uma nova tecnologia estrutural 3D para combinar ingredientes diferentes para misturar, por exemplo, gordura e proteína. Isso cria estruturas completamente novas e suculentas para produtos vegetais, como filetes ou bifes.

nova tecnologia de produção

Os diretores administrativos da Revo Foods, Robin Simsa, enfatiza que a chave da fábrica é um progresso tecnológico significativo. "Agora temos a oportunidade de usar essa tecnologia em uma escala maior", explica Simsa. "Isso abre inúmeras oportunidades para o desenvolvimento de alimentos inovadores. Com estruturação 3D, podemos criar novas texturas interessantes, usando componentes simples e ricos em nutrientes, como o micélio".

Este novo procedimento não apenas permite que a produção de alimentos seja revolucionada, mas também automatize vários processos complexos. Muitos alimentos diferentes podem ser feitos com apenas uma máquina.

filé de salmão vegetal na oferta

Um destaque da faixa é "o filé - inspirado no salmão", que é feito de proteína de cogumelos fermentados. Este produto comemorou seu início de vendas em 3 de outubro em vários supermercados na Áustria. A proteína de cogumelo fermentada é muito popular na comunidade de fitness, porque é considerada uma das fontes de proteínas mais nutritivas gel e, ao mesmo tempo, cresce extremamente rapidamente. A massa de cogumelos pode dobrar em apenas algumas horas, o que torna essa fonte de proteína particularmente sustentável.

Fundada em 2021, a empresa em Viena emprega 45 pessoas e estabeleceu o objetivo de transformar a indústria de alimentos por meio de tecnologias como a estruturação 3D. A Revo Foods planeja desenvolver produtos saborosos e ricos em nutrientes e, portanto, contribui para a solução de problemas ambientais e de saúde.

Para mais informações e informações sobre a oferta da Revo Foods, vale a pena visitar o site oficial da empresa. Você já tentou algo da proteína fermentada de cogumelos?