Revo Foods rozpoczyna zrównoważoną produkcję żywności z drukiem 3D w Wiedniu

Revo Foods rozpoczyna zrównoważoną produkcję żywności z drukiem 3D w Wiedniu

W Wiedniu niedawno otworzył innowacyjny obiekt dla addytywnej produkcji żywności, który jest największy w swoim rodzaju na całym świecie. 3 października pierwsze produkty, w tym specjalny filet łososia wykonany z białka grzybowego, znalazł się w austriackich supermarketach.

Austriacki start-up Revo Foods stworzył imponujący obiekt z „kluczową fabryką”, która może produkować do 60 ton żywności miesięcznie. Ten system wykorzystuje nową technologię strukturalną 3D do łączenia różnych składników do mieszania, na przykład tłuszczu i białka. Stwarza to zupełnie nowe, soczyste struktury produktów warzywnych, takich jak filety lub steki.

Nowa technologia produkcyjna

Robin Simsa, dyrektorów zarządzających Revo Foods, podkreśla, że klucz fabryczny jest znaczącym postępem technologicznym. „Mamy teraz możliwość korzystania z tej technologii na większą skalę”, wyjaśnia Simsa. „Otwiera to wiele możliwości rozwoju innowacyjnej żywności. Dzięki struktury 3D możemy tworzyć nowe ekscytujące tekstury, używając prostych i bogatych w składniki odżywczych elementów, takich jak grzybnia”.

Ta nowa procedura umożliwia nie tylko rewolucjonizowanie produkcji żywności, ale także automatyzację wielu złożonych procesów. Tak wiele różnych produktów spożywczych można wykonać tylko jedną maszyną.

Filet łososia warzywnego w ofercie

Najważniejszym punktem zasięgu jest „filet - inspirowany łososiem”, który jest wykonany ze sfermentowanego białka grzybowego. Produkt ten świętował swój początek sprzedaży 3 października w wielu supermarketach w Austrii. Sfermentowane białko grzybowe jest bardzo popularne w społeczności fitness, ponieważ jest uważane za jeden z najbardziej pożywnych żelowych źródeł białka, a jednocześnie rośnie wyjątkowo szybko. Masa grzybów może podwoić się w ciągu zaledwie kilku godzin, co sprawia, że to źródło białka jest szczególnie zrównoważone.

Założona w 2021 r. Firma w Wiedniu zatrudnia 45 osób i postanowiła przekształcić przemysł spożywczy poprzez technologie takie jak struktura 3D. Revo Foods planuje opracować smaczne i bogate w składniki odżywcze produkty, a tym samym wnieść wkład w rozwiązywanie problemów środowiskowych i zdrowotnych.

W celu uzyskania dalszych informacji i wglądu w ofertę Revo Foods warto odwiedzić oficjalną stronę internetową firmy. Czy kiedykolwiek próbowałeś czegoś ze sfermentowanego białka grzybowego?