Revo Foods starter bærekraftig matproduksjon med 3D -utskrift i Wien

Revo Foods starter bærekraftig matproduksjon med 3D -utskrift i Wien

i Wien åpnet nylig et innovativt anlegg for additiv matproduksjon, som er den største i sitt slag over hele verden. 3. oktober fant de første produktene, inkludert en spesiell laksefilet laget av soppprotein, veien inn i østerrikske supermarkeder.

Den østerrikske oppstart Revo Foods har skapt et imponerende anlegg med sin "nøkkelfabrikk" som kan produsere opptil 60 tonn mat per måned. Dette systemet bruker en ny 3D -strukturell teknologi for å kombinere forskjellige ingredienser for å blande, for eksempel fett og protein. Dette skaper helt nye, saftige strukturer for grønnsaksprodukter som fileter eller biff.

Ny produksjonsteknologi

The Managing Director of Revo Foods, Robin Simsa, understreker at fabrikknøkkelen er en betydelig teknologisk fremgang. "Vi har nå muligheten til å bruke denne teknologien i større skala," forklarer Simsa. "Dette åpner for mange muligheter for utvikling av nyskapende mat. Med 3D-strukturering kan vi lage spennende nye teksturer ved å bruke enkle og næringsrike komponenter som mycel."

Denne nye prosedyren gjør det ikke bare å revolusjonere matproduksjonen, men også automatisere mange komplekse prosesser. Så mange forskjellige matvarer kan lages med bare en maskin.

Vegetabilsk laksfilet i tilbudet

Et høydepunkt i området er "Filet - inspirert av laks", som er laget av gjæret soppprotein. Dette produktet feiret salgsstart 3. oktober i en rekke supermarkeder over hele Østerrike. Fermentert soppprotein er veldig populært i treningssamfunnet fordi det regnes som en av de mest næringsrike proteinkildegel og samtidig vokser ekstremt raskt. Soppmassen kan dobles på bare noen få timer, noe som gjør denne proteinkilden spesielt bærekraftig.

Grunnlagt i 2021, sysselsetter selskapet i Wien 45 personer og har satt seg målet om å transformere matindustrien gjennom teknologier som 3D -strukturering. Revo Foods planlegger å utvikle smakfulle og næringsrike produkter og dermed gi et bidrag til å løse miljø- og helseproblemer.

For ytterligere informasjon og innsikt i tilbudet om Revo Foods, er det verdt å besøke selskapets offisielle nettsted. Har du noen gang prøvd noe fra gjæret soppprotein?

I tillegg kan hun også være interessert i at verdens mest "mest passende" kafé i verden i Wien nylig ble åpnet. Vær også oppmerksom på rapportene om hendelser, inkludert en rasistisk fornærmelse som har påvirket en Buslenker -familie i Wien.