Revo Foods inizia la produzione alimentare sostenibile con stampa 3D a Vienna

Revo Foods inizia la produzione alimentare sostenibile con stampa 3D a Vienna

a Vienna ha recentemente aperto una struttura innovativa per la produzione alimentare additiva, che è la più grande del suo genere in tutto il mondo. Il 3 ottobre, i primi prodotti, tra cui un filetto di salmone speciale realizzato di proteine di funghi, si sono fatti strada nei supermercati austriaci.

La start-up austriaca Revo Foods ha creato una struttura impressionante con la sua "fabbrica chiave" che può produrre fino a 60 tonnellate di cibo al mese. Questo sistema utilizza una nuova tecnologia strutturale 3D per combinare ingredienti diversi per mescolare, ad esempio grassi e proteine. Ciò crea strutture completamente nuove e succose per prodotti vegetali come filetti o bistecche.

Nuova tecnologia di produzione

I dirigenti di Revo Foods, Robin Simsa, sottolineano che la chiave di fabbrica è un progresso tecnologico significativo. "Ora abbiamo l'opportunità di utilizzare questa tecnologia su larga scala", spiega Simsa. "Ciò apre numerose opportunità per lo sviluppo di alimenti innovativi. Con la strutturazione 3D, possiamo creare nuove trame entusiasmanti, usando componenti semplici e ricchi di nutrienti come il micelio."

Questa nuova procedura non solo consente di rivoluzionare la produzione alimentare, ma anche di automatizzare numerosi processi complessi. Così tanti alimenti diversi possono essere realizzati con una sola macchina.

filetto di salmone vegetale nell'offerta

Un punto culminante della gamma è "il filetto ispirato al salmone", realizzato con proteina di funghi fermentati. Questo prodotto ha celebrato il suo inizio di vendita il 3 ottobre in numerosi supermercati in tutta l'Austria. Le proteine di funghi fermentate sono molto popolari nella comunità del fitness perché è considerata una delle fonti di proteine più nutrienti e allo stesso tempo cresce molto rapidamente. La massa dei funghi può raddoppiare in poche ore, il che rende questa fonte proteica particolarmente sostenibile.

Fondata nel 2021, la società di Vienna impiega 45 persone e si è prefissata di trasformare l'industria alimentare attraverso tecnologie come la strutturazione 3D. Revo Foods prevede di sviluppare prodotti gustosi e ricchi di nutrienti e quindi dare un contributo alla risoluzione di problemi ambientali e di salute.

Per ulteriori informazioni e approfondimenti sull'offerta di Revo Foods, vale la pena visitare il sito Web ufficiale dell'azienda. Hai mai provato qualcosa da proteine di funghi fermentati?

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