A Revo Foods fenntartható élelmiszer -előállítást indít 3D -s nyomtatással Bécsben

A Revo Foods fenntartható élelmiszer -előállítást indít 3D -s nyomtatással Bécsben

Bécsben a közelmúltban innovatív lehetőséget nyitott az additív élelmiszer -előállításhoz, amely világszerte a legnagyobb a fajta. Október 3 -án az első termékek, köztük egy speciális lazacfilé, amely gombafehérjéből készült, az osztrák szupermarketekbe került.

Az osztrák induló Revo Foods lenyűgöző létesítményt hozott létre a „kulcsfontosságú gyárával”, amely havonta akár 60 tonna ételt képes előállítani. Ez a rendszer új 3D szerkezeti technológiát alkalmaz a különböző összetevők keverésére, például a zsír és a fehérje. Ez teljesen új, lédús szerkezeteket hoz létre növényi termékekhez, például filé vagy steakhez.

Új termelési technológia

Robin Simsa, a Revo Foods ügyvezető igazgatói hangsúlyozzák, hogy a gyárkulcs jelentős technológiai fejlődés. "Most lehetőségünk van arra, hogy ezt a technológiát nagyobb léptékben használjuk" - magyarázza Simsa. "Ez számos lehetőséget kínál az innovatív élelmiszerek fejlesztésére. A 3D strukturálással izgalmas új textúrákat hozhatunk létre, egyszerű és tápanyagban gazdag alkatrészek, például micélium felhasználásával."

Ez az új eljárás nemcsak lehetővé teszi az élelmiszer -előállítás forradalmasítását, hanem számos összetett folyamat automatizálását is. Olyan sokféle étel készíthető csak egy géppel.

zöldség lazac filé az ajánlatban

A tartomány kiemelése a "A filé - a lazac ihlette", amely erjesztett gombás fehérjéből készül. Ez a termék október 3 -án ünnepelte értékesítési kezdetét Ausztriában számos szupermarketben. Az erjesztett gombafehérje nagyon népszerű a fitnesz közösségben, mivel az egyik leginkább tápláló fehérjeforrásnak tekintik, és ugyanakkor rendkívül gyorsan növekszik. A gomba tömege néhány órán belül megduplázódhat, ami ezt a fehérjeforrást különösen fenntarthatóvá teszi.

A bécsi társaság 45 embert foglalkoztat, és kitűzte magát az élelmiszeripar átalakításának olyan technológiákon keresztüli átalakítására, mint például a 3D strukturálás. A Revo Foods ízletes és tápanyagban gazdag termékek kifejlesztését tervezi, és így hozzájárul a környezeti és egészségügyi problémák megoldásához.

További információkért és a Revo Foods ajánlatába való betekintéshez érdemes meglátogatni a cég hivatalos weboldalát. Kipróbáltál már valamit az erjesztett gombafehérjéből?

Ezenkívül érdeklődhetne az is, hogy a világ legmegfelelőbb kávézóját a bécsi világban nemrégiben nyitották meg. Figyeljen az események jelentéseire is, ideértve a rasszista sértést is, amely a bécsi Buslenker családot érintette.