Revo Foods commence une production alimentaire durable avec une impression 3D à Vienne

Revo Foods commence une production alimentaire durable avec une impression 3D à Vienne

à Vienne a récemment ouvert une installation innovante pour la production alimentaire additive, qui est la plus grande du genre dans le monde. Le 3 octobre, les premiers produits, dont un filet de saumon spécial en protéines de champignons, ont trouvé son chemin dans les supermarchés autrichiens.

La start-up autrichienne Revo Foods a créé une installation impressionnante avec son «usine clé» qui peut produire jusqu'à 60 tonnes de nourriture par mois. Ce système utilise une nouvelle technologie structurelle 3D pour combiner différents ingrédients pour mélanger, par exemple la graisse et les protéines. Cela crée des structures complètement nouvelles et juteuses pour les produits végétaux tels que les filets ou les steaks.

Nouvelle technologie de production

Les directeurs généraux de Revo Foods, Robin Simsa, soulignent que la clé d'usine est un progrès technologique important. "Nous avons maintenant la possibilité d'utiliser cette technologie à plus grande échelle", explique Simsa. "Cela ouvre de nombreuses opportunités pour le développement de plats innovants. Avec la structuration 3D, nous pouvons créer de nouvelles textures passionnantes, en utilisant des composants simples et riches en nutriments tels que le mycélium."

Cette nouvelle procédure permet non seulement de révolutionner la production alimentaire, mais aussi d'automatiser de nombreux processus complexes. Tant d'aliments différents peuvent être fabriqués avec une seule machine.

Filet de saumon végétal dans l'offre

Un point culminant de la gamme est "le filet - inspiré par le saumon", qui est fabriqué à partir de protéines de champignons fermentés. Ce produit a célébré ses ventes le 3 octobre dans de nombreux supermarchés à travers l'Autriche. La protéine de champignons fermentée est très populaire dans la communauté du fitness car elle est considérée comme l'un des gel de sources de protéines les plus nutritifs et se développe en même temps extrêmement rapidement. La masse des champignons peut doubler en quelques heures, ce qui rend cette source de protéines particulièrement durable.

Fondée en 2021, l'entreprise de Vienne emploie 45 personnes et s'est fixé l'objectif de transformer l'industrie alimentaire par le biais de technologies telles que la structuration 3D. Revo Foods prévoit de développer des produits savoureux et riches en nutriments et ainsi contribuer à la résolution des problèmes environnementaux et de santé.

Pour plus d'informations et des informations sur l'offre de Revo Foods, il vaut la peine de visiter le site officiel de l'entreprise. Avez-vous déjà essayé quelque chose à partir de protéines de champignons fermentés?

En outre, elle pourrait également être intéressée par le fait que le café le plus «le plus approprié» du monde au monde à Vienne a récemment été ouvert. Faites également attention aux rapports d'incidents, y compris une insulte raciste qui a affecté une famille de Buslenker à Vienne.