Revo Foods alustab jätkusuutlikku toidutootmist 3D -printimisega Viinis

Revo Foods alustab jätkusuutlikku toidutootmist 3D -printimisega Viinis

Viinis avas hiljuti lisaainete toidutootmise uuendusliku rajatise, mis on suurim omalaadne kogu maailmas. 3. oktoobril leidsid esimesed tooted, sealhulgas spetsiaalne seenevalgust valmistatud lõhefilee, tee Austria supermarketitesse.

Austria idufirma Revo Foods on loonud muljetavaldava rajatise oma “võtmevabrikuga”, mis võib toota kuni 60 tonni toitu kuus. See süsteem kasutab uut 3D -struktuuritehnoloogiat, et ühendada erinevad koostisosad, näiteks rasva ja valgu segunemiseks. See loob köögiviljatoodete jaoks täiesti uued, mahlased struktuurid, näiteks fileed või praadid.

uus tootmistehnoloogia

REVO Foodsi tegevdirektorid Robin Simsa rõhutab, et tehase võti on oluline tehnoloogiline areng. "Nüüd on meil võimalus seda tehnoloogiat laiemalt kasutada," selgitab Simsa. "See avab arvukalt võimalusi uuendusliku toidu arendamiseks. 3D-struktureerimisega saame luua põnevaid uusi tekstuure, kasutades lihtsaid ja toitainerikkaid komponente, näiteks mütseeli."

See uus protseduur ei võimalda mitte ainult toidutootmist revolutsiooniliselt, vaid ka automatiseerida arvukalt keerulisi protsesse. Nii palju erinevaid toite saab valmistada ainult ühe masinaga.

köögivilja lõhefilee pakkumisel

Vahemiku tipphetk on "Filet - inspireeritud lõhest", mis on valmistatud kääritatud seenevalgust. See toode tähistas oma müügi algust 3. oktoobril arvukates supermarketites kogu Austrias. Fermenteeritud seenevalk on spordikogukonnas väga populaarne, kuna seda peetakse üheks toiteväärtuslikumaks valguallikaks geeliks ja kasvab samal ajal äärmiselt kiiresti. Seenemass võib kahekordistada vaid mõne tunniga, mis muudab selle valguallika eriti jätkusuutlikuks.

Asutatud 2021. aastal töötab Viini ettevõttes 45 inimest ja on seadnud endale eesmärgi muuta toiduainetööstust selliste tehnoloogiate kaudu nagu 3D Struktureerimine. Revo Foods kavatseb välja töötada maitsvad ja toitainerikkad tooted ning anda seega panus keskkonna- ja terviseprobleemide lahendamisse.

Lisateabe saamiseks ja ülevaate Revo Foodsi pakkumisest tasub külastada ettevõtte ametlikku veebisaiti. Kas olete kunagi proovinud midagi kääritatud seente valgust?

Lisaks võiks teda huvitada ka see, et hiljuti avati Viini maailma maailma kõige sobivam kohvik. Pöörake tähelepanu ka juhtumite, sealhulgas rassistliku solvamise kohta, mis on mõjutanud Viinis Buslenkeri perekonda.