Revo Foods starter bæredygtig fødevareproduktion med 3D -udskrivning i Wien

Revo Foods starter bæredygtig fødevareproduktion med 3D -udskrivning i Wien

I Wien åbnede for nylig en innovativ facilitet til additiv fødevareproduktion, som er den største af sin art over hele verden. Den 3. oktober fandt de første produkter, inklusive en speciel laksefilet lavet af svampeprotein, vej ind i østrigske supermarkeder.

Den østrigske start-up Revo Foods har skabt en imponerende facilitet med sin "nøglefabrik", der kan producere op til 60 ton mad om måneden. Dette system bruger en ny 3D -strukturel teknologi til at kombinere forskellige ingredienser til at blande, for eksempel fedt og protein. Dette skaber helt nye, saftige strukturer til vegetabilske produkter såsom fileter eller bøffer.

ny produktionsteknologi

Administrerende direktører for Revo Foods, Robin Simsa, understreger, at fabriksnøglen er en betydelig teknologisk fremgang. "Vi har nu mulighed for at bruge denne teknologi i større skala," forklarer Simsa. "Dette åbner adskillige muligheder for udvikling af innovativ mad. Med 3D-strukturering kan vi skabe spændende nye strukturer ved hjælp af enkle og næringsrige komponenter som mycelium."

Denne nye procedure gør det ikke kun muligt at revolutionere fødevareproduktionen, men også at automatisere adskillige komplekse processer. Så mange forskellige fødevarer kan laves med kun en maskine.

vegetabilsk laksefilet i tilbuddet

Et højdepunkt i området er "filet - inspireret af laks", der er lavet af gæret svampeprotein. Dette produkt fejrede sit salgsstart den 3. oktober i adskillige supermarkeder i Østrig. Fermenteret svampeprotein er meget populært i fitnesssamfundet, fordi det betragtes som en af de mest næringsrige proteinkildergel og vokser på samme tid ekstremt hurtigt. Svampemassen kan fordobles på få timer, hvilket gør denne proteinkilde særlig bæredygtig.

Grundlagt i 2021 beskæftiger virksomheden i Wien 45 personer og har sat sig målet om at transformere fødevareindustrien gennem teknologier som 3D -strukturering. Revo Foods planlægger at udvikle velsmagende og næringsrige produkter og dermed yde et bidrag til at løse miljø- og sundhedsmæssige problemer.

For yderligere information og indsigt i tilbudet om Revo Foods er det værd at besøge virksomhedens officielle websted. Har du nogensinde prøvet noget fra gæret svampeprotein?

Derudover kunne hun også være interesseret i det faktum, at verdens mest "mest passende" café i verden i Wien for nylig blev åbnet. Vær også opmærksom på rapporterne om hændelser, herunder en racistisk fornærmelse, der har påvirket en Buslenker -familie i Wien.