Revo Foods začíná udržitelná výroba potravin 3D tisk ve Vídni

Revo Foods začíná udržitelná výroba potravin 3D tisk ve Vídni

Ve Vídni nedávno otevřela inovativní zařízení pro aditivní potravinovou produkci, která je největší svého druhu po celém světě. 3. října se první produkty, včetně speciálního filé z lososa vyrobeného z hub proteinu, dostaly do rakouských supermarketů.

Rakouská start-up Revo Foods vytvořila působivé zařízení s „klíčovou továrnou“, které dokáže produkovat až 60 tun potravy za měsíc. Tento systém používá novou 3D strukturální technologii ke kombinování různých složek pro smíchání, například tuk a bílkoviny. To vytváří zcela nové šťavnaté struktury pro zeleninové výrobky, jako jsou filé nebo steaky.

Nová produkční technologie

Řídící ředitelé Revo Foods, Robin Simsa, zdůrazňuje, že tovární klíč je významným technologickým pokrokem. „Nyní máme příležitost tuto technologii používat ve větším měřítku,“ vysvětluje Simsa. „Tím se otevírá řada příležitostí pro rozvoj inovativních potravin. Díky 3D strukturování můžeme vytvořit vzrušující nové textury pomocí jednoduchých a živin bohatých komponent, jako je mycelium.“

Tento nový postup umožňuje nejen revoluci výroby potravin, ale také automatizovat řadu složitých procesů. Tolik různých potravin může být vyrobeno pouze pomocí jednoho stroje.

Fillet z lososa v nabídce

Vrcholem řady je „Filet - inspirovaný lososem“, který je vyroben z fermentovaného houbového proteinu. Tento produkt oslavil svůj tržby 3. října v mnoha supermarketech po celém Rakousku. Fermentovaný houbový protein je ve fitness komunitě velmi populární, protože je považován za jeden z nejvíce výživných proteinových zdrojů gelu a zároveň roste velmi rychle. Hmotová hmota se může zdvojnásobit za pár hodin, což činí tento zdroj bílkovin obzvláště udržitelný.

Založena v roce 2021, společnost ve Vídni zaměstnává 45 lidí a stanovila si cíl transformovat potravinářský průmysl prostřednictvím technologií, jako je 3D strukturování. Revo Foods plánuje vyvinout chutné a živiny bohaté produkty, a tak přispívat k řešení environmentálních a zdravotních problémů.

Další informace a nahlédnutí do nabídky Revo Foods stojí za to navštívit oficiální web společnosti. Už jste někdy vyzkoušeli něco z fermentovaného houbového proteinu?

Kromě toho by se také mohla zajímat o skutečnost, že nedávno byla otevřena „nejvhodnější“ kavárna na světě na světě na světě na světě ve Vídni. Věnujte také pozornost zprávám o incidentech, včetně rasistické urážky, která ovlivnila rodinu Buslenker ve Vídni.