تبدأ شركة Revo Foods إنتاج الأغذية المستدامة مع الطباعة ثلاثية الأبعاد في فيينا

تبدأ شركة Revo Foods إنتاج الأغذية المستدامة مع الطباعة ثلاثية الأبعاد في فيينا

في فيينا مؤخرًا منشأة مبتكرة لإنتاج الأغذية المضافة ، والتي تعد الأكبر من نوعها في جميع أنحاء العالم. في 3 أكتوبر ، وجدت المنتجات الأولى ، بما في ذلك شرائح سمك السلمون الخاصة المصنوعة من بروتين الفطر ، طريقها إلى محلات السوبر ماركت النمساوية.

أنشأت شركة REVO Foods النمساوية منشأة مثيرة للإعجاب مع "المصنع الرئيسي" الذي يمكن أن ينتج ما يصل إلى 60 طن من الطعام شهريًا. يستخدم هذا النظام تقنية هيكلية ثلاثية الأبعاد جديدة لدمج المكونات المختلفة لخلطها ، على سبيل المثال الدهون والبروتين. هذا يخلق هياكل جديدة تمامًا للمنتجات النباتية مثل الشرائح أو شرائح اللحم.

تقنية إنتاج جديدة

يؤكد المديرين الإداريين لـ Revo Foods ، Robin Simsa ، على أن مفتاح المصنع هو تقدم تكنولوجي مهم. "لدينا الآن الفرصة لاستخدام هذه التكنولوجيا على نطاق أوسع" ، يوضح Simsa. "هذا يفتح العديد من الفرص لتطوير الأطعمة المبتكر. مع الهيكلة ثلاثية الأبعاد ، يمكننا إنشاء قوام جديدة مثيرة ، باستخدام مكونات بسيطة وغنية بالمغذيات مثل الفطريات."

لا يتيح هذا الإجراء الجديد ثورة إنتاج الأغذية فحسب ، بل يتيح أيضًا أتمتة العديد من العمليات المعقدة. يمكن صنع العديد من الأطعمة المختلفة مع آلة واحدة فقط.

فيليه سمك السلمون الخضار في العرض

تسليط الضوء على النطاق هو "Filet - مستوحى من سمك السلمون" ، وهو مصنوع من بروتين الفطر المخمر. احتفل هذا المنتج ببدء مبيعاته في 3 أكتوبر في العديد من محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء النمسا. تحظى بروتين الفطر المخمر بشعبية كبيرة في مجتمع اللياقة لأنه يعتبر أحد أكثر مصادر البروتين المغذية في الوقت نفسه ينمو بسرعة كبيرة. يمكن أن تتضاعف كتلة الفطر في غضون ساعات قليلة ، مما يجعل مصدر البروتين هذا مستدامًا بشكل خاص.

تأسست في عام 2021 ، توظف الشركة في فيينا 45 شخصًا ووضعت نفسها هدف تحويل صناعة المواد الغذائية من خلال التقنيات مثل الهيكلة ثلاثية الأبعاد. تخطط Revo Foods لتطوير منتجات لذيذة وغنية بالمغذيات وبالتالي تساهم في حل المشكلات البيئية والصحية.

لمزيد من المعلومات والرؤى في عرض REVO Foods ، يجدر زيارة موقع الشركة الرسمي. هل سبق لك أن جربت شيئًا من بروتين الفطر المخمر؟

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون مهتمة أيضًا بحقيقة أن المقهى الأكثر ملاءمة في العالم في العالم في فيينا قد تم افتتاحه مؤخرًا. انتبه أيضًا إلى تقارير الحوادث ، بما في ذلك الإهانة العنصرية التي أثرت على عائلة Buslenker في فيينا.