重新定义了Viennese愉悦:Reznicek及其面包店

重新定义了Viennese愉悦:Reznicek及其面包店

Viennese美食与新的 freizeit - 一起使用 - 指南,在 21。其中包括来自维也纳的一些亮点,包括阿尔瑟格伦德(Alsergrund)中的“ Reznicek”。主持人西蒙·舒伯特(Simon Schubert)和才华横溢的厨师朱利安·莱希纳(Julian Lechner)将传统的角落变成了现代的美食体验。

Reznicek不仅享有充满爱心的环境,而且还提供主要基于肉类的菜肴。 Viennese面包店特别值得注意,其食谱仅在 freizeit 中呈现。莱希纳(Lechner)使用了一块成熟的牛肉,而不是通常的牛肉盘,而是从著名的FleischhauerHöllerschmid中获得的,这使法院具有特殊的品味。

特殊食谱

维也纳面包店的秘密在于特殊准备。芥末的水分可确保肉类奇妙地蛋白质。尽管厨房的空间条件狭窄,但年轻的团队仍然有动力,并确保了出色的质量。西蒙·舒伯特(Simon Schubert)说:“员工的话题是一个复杂的话题,我们没有人事问题”,这表明工作氛围积极,井井有条。

为了准备土豆沙拉,该沙拉用作烤肉,卡住的土豆,红洋葱,牛肉汤,龙龙芥末和其他成分的配菜。尤其重要的是,土豆仍然温暖并与牛肉汤,芥末和醋制成的奶油腌料混合在一起。提示:土豆沙拉味道最佳,味道最好,少细香葱或Vogerl沙拉和溅起南瓜种子油。

肉的准备需要精细的手柄。将牛肉挖掘,腌制和腌制,然后用芥末和磨碎的培根在面包屑中烘烤并用热油烘烤。结果是一种美味的菜,激发了传统美食和新美食。

朱利安·莱希纳(Julian Lechner)在各种美食方面学习了他的烹饪技巧,并且知道如何从经典食谱中创造新的口味体验。凭借对“ Reznicek”的承诺,他在维也纳美食中提供了非凡的传统和创新结合。 Reznicekgasse 10的餐厅不仅提供烹饪美食,而且还反映了奥地利美食的潜力。

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