Vienos malonumas iš naujo apibrėžtas: Reznicek ir jos kepyklėlė

Vienos malonumas iš naujo apibrėžtas: Reznicek ir jos kepyklėlė

Vienos virtuvė gauna šviežią vėją su naujuoju frezeit - aptarnaujančiu - gidu , kuris 21. Lapkritį pasirodo. Tarp jų yra keletas svarbiausių Vienos įvykių, įskaitant „Reznicek“ „Alsergrund“. Čia šeimininkas Simonas Schubertas ir talentingas šefas Julianas Lechneris tradicinį kampinį beiselį pavertė šiuolaikine gastronomijos patirtimi.

„Reznicek“ ne tik mėgsta mylinčią aplinką, bet ir siūlo koncentruotą patiekalų pasirinkimą, kuris daugiausia remiasi mėsa. Ypač pažymėtina, kad Vienos kepyklos yra Vienos kepyklos, kurios receptas pateikiamas tik frezeit . Vietoj įprasto jautienos disko, Lechneris naudoja subrendusį gabalą iš garsaus Fleischhauerio Höllerschmido, kuris teismui suteikia ypatingą skonį.

Specialusis receptas

Vienos kepyklos paslaptis slypi specialiame preparate. Garstyčių drėgmė užtikrina, kad mėsa būtų nuostabiai suformuota. Nepaisant ankštų erdvinių sąlygų virtuvėje, jauna komanda yra motyvuota ir užtikrina puikią kokybę. „Darbuotojų tema yra sudėtinga tema“, -sako Simonas Schubertas, „mes neturime jokių personalo problemų“, o tai rodo teigiamą darbo atmosferą ir šulinio veikiančią komandą.

Rengiant bulvių salotas, kurios patiekiamos kaip garnyras kepimo mėsai, įstrigusias bulves, raudonuosius svogūnus, jautienos sriubą, šerdies garstyčias ir kitus ingredientus. Ypač svarbu, kad bulvės vis dar būtų šiltos ir sumaišytos su kreminiu marinatu, pagamintu iš jautienos sriubos, garstyčių ir acto. Patarimas: bulvių salotos geriausiai skanios su trupučiu laiškinio česnako ar vogerlo salotų ir moliūgų sėklų aliejaus purslų.

Mėsos paruošimui reikalingos smulkios rankenos. Jautiena bakstelėja, sūdoma ir marinuojama garstyčiomis ir tarkuotomis krenadomis, kol ji kepama ir kepama karštu aliejumi. Rezultatas yra skanus patiekalas, įkvepiantis ir tradicinę virtuvę, ir naujus gurmanus.

Julianas Lechneris išmoko savo kulinarinių įgūdžių įvairaus dydžio gastronomijos ir žino, kaip sukurti naują skonio patirtį iš klasikinių receptų. Įsipareigodamas „Reznicek“, jis siūlo puikų tradicijų ir naujovių derinį Vienos virtuvėje. Reznicekgasse 10 restoranas ne tik siūlo kulinarinius malonumus, bet ir vietą, atspindinčią Austrijos gastronomijos potencialą.

Norėdami gauti daugiau informacijos ir gauti naujausius pranešimus apie aptarnaujamus pranešimus, pažiūrėkite į dabartines ataskaitas