Bečki redefinirani užitak: Reznicek i njegova pekara
Bečka kuhinja dobiva svježi vjetar s novom freizeit - posluženo - vodič , koji se pojavljuje na 21. studenoga . Među njima su neki istaknuti izgledi iz Beča, uključujući "Reznicek" u Alsergrundu. Ovdje su domaćin Simon Schubert i talentirani kuhar Julian Lechner pretvorili tradicionalni kutak Beisel u moderno iskustvo gastronomije.
Reznicek ne samo da uživa u ljubavnom ambijentu, već nudi i koncentrirani izbor jela koja se uglavnom temelje na mesu. Osobito je primjetna bečka pekara, čiji je recept predstavljen isključivo u freizeit . Umjesto uobičajenog goveđeg diska, Lechner koristi komad zrelog beiriziranog od poznatog Fleischhauer Höllerschmida, koji sudu daje poseban ukus.
Posebni recept
Tajna bečke pekare leži u posebnom pripremi. Vlada senfa osigurava da je meso čudesno suzbijeno. Unatoč skučenim prostornim uvjetima u kuhinji, mladi tim je motiviran i osigurava izvrsnu kvalitetu. "Tema zaposlenika je složena tema", kaže Simon Schubert, "nemamo problema s osobljem", što ukazuje na pozitivnu radnu atmosferu i tim za dobro funkcioniranje.
Za pripremu salate od krumpira, koja se poslužuje kao prilog za pečenje mesa, zaglavljenog krumpira, crvenog luka, goveđe juhe, senfa od pekmeza i drugih sastojaka. Posebno je važno da je krumpir još uvijek topao i pomiješan s kremastom marinadom od govedine juhe, senfa i octa. Savjet: Salata od krumpira najboljeg ima na okusu s malo vlasaca ili vogerl salate i prskanjem ulja sjemenki bundeve.
Priprema mesa zahtijeva fine ručke. Govedina se tapka, slana i marinira senfom i naribanim krenama prije nego što se kruši i peče u vrućem ulju. Rezultat je ukusno jelo koje nadahnjuje i tradicionalnu kuhinju i nove gurmane.
Julian Lechner naučio je svoje kulinarske vještine u raznim veličinama gastronomije i zna kako stvoriti nova iskustva s ukusom iz klasičnih recepata. Svojom predanošću "Reznicek" nudi izvanrednu kombinaciju tradicije i inovacija u bečkoj kuhinji. Restoran u Reznicekgasse 10 ne samo da nudi kulinarske radosti, već je i mjesto koje odražava potencijal austrijske gastronomije.
Za više informacija i za dobivanje najnovijeg poruka o posluženi, pogledajte trenutno izvještavanje o
.sidebar {
width: 300px;
min-width:300px;
position: sticky;
top: 0;
align-self: flex-start;
}
.contentwrapper {
display: flex ;
gap: 20px;
overflow-wrap: anywhere;
}
@media (max-width:768px){
.contentwrapper {
flex-direction: column;
}
.sidebar{display:none;}
}
.sidebar_sharing {
display: flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color:#333;
display: inline-flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a:hover {
background-color: #333;
color:#fff;
}
.sidebar_box {
padding: 15px;
margin-bottom: 20px;
box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1);
border-radius: 5px;
margin-top: 20px;
}
a.social__item {
color: black;
}
.translate-dropdown {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color: #333;
margin-bottom: 8px;
}
.translate-dropdown {
position: relative;
display: inline-flex;
align-items: center;
width: 100%;
justify-content: space-between;
height: 36px;
}
.translate-dropdown label {
margin-right: 10px;
color: #000;
font-size: .95rem;
}
.article-meta {
gap:0 !important;
}
.author-label, .modified-label, .published-label, modified-label {
font-weight: 300 !important;
}
.date_autor_sidebar {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
.sidebar_autor {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;
padding: 2px 6px;
font-size: .95rem;
}
time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time {
margin-top: 2px;
color:#000;
font-style:normal;
font-size:.95rem;
}
.sidebar_updated_time {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
time.sidebar_updated_time_inner {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;;
padding: 2px 6px;
}
.translate-dropdown .translate {
color: #fff; !important;
background-color: #333;
}
.translate-dropdown .translate:hover {
color: #fff; !important;
background-color: #b20e10 !important;
}
.share-button svg, .translate-dropdown .translate svg {
fill: #fff;
}
span.modified-label {
margin-top: 2px;
color: #000;
font-size: .95rem;
font-weight: normal !important;
}
.ad_sidebar{
padding:0;
border: none;
}
.ad_leaderboard {
margin-top: 10px;
margin-bottom: 10px;
}
.pdf_sidebar:hover {
background: #b20e10;
}
span.sidebar_time {
font-size: .95rem;
margin-top: 2px;
color: #000;
}
table.wp-block-table {
white-space: normal;
}
