أعيد تعريف المتعة الفينية: reznicek ومخبزها

لا يتمتع Reznicek فقط بأجيال محبة ، ولكن أيضًا يقدم مجموعة مختارة من الأطباق التي تعتمد بشكل أساسي على اللحوم. الجدير بالذكر بشكل خاص هو المخبز الفيني ، والتي يتم تقديم وصفةها حصريًا في freizeit . بدلاً من قرص اللحم البقري المعتاد ، يستخدم Lechner قطعة من الناضجة الناضجة من Fleischhauer Höllerschmid الشهيرة ، والتي تمنح المحكمة طعمًا خاصًا.

الوصفة الخاصة

يكمن سر مخبز فيينا في التحضير الخاص. يضمن رطوبة الخردل أن اللحم قد تم تصويره بشكل رائع. على الرغم من الظروف المكانية الضيقة في المطبخ ، فإن الفريق الشاب مدفوع ويضمن جودة ممتازة. يقول سيمون شوبرت: "موضوع الموظفين هو موضوع معقد" ، "ليس لدينا مشاكل في الموظفين" ، مما يشير إلى أجواء العمل الإيجابية والفريق الوظيفي.

لإعداد سلطة البطاطس ، التي يتم تقديمها كطبق جانبي لحوم الخبز ، والبطاطا المتلألئة ، والبصل الأحمر ، وحساء اللحم البقري ، وخردل الطرخون والمكونات الأخرى. من المهم بشكل خاص أن البطاطا لا تزال دافئة ومختلطة مع ماء مالح مصنوع من حساء اللحم البقري والخردل والخل. نصيحة: تتذوق سلطة البطاطس أفضل مع الثوم المعمر أو سلطة Vogerl ورذاذ من زيت بذور اليقطين.

يتطلب إعداد اللحم مقابض دقيقة. يتم استغلال اللحم البقري ومملح ومتبن مع الخردل والمشترا قبل أن يكون مخبوزًا ومخبزًا بالزيت الساخن. والنتيجة هي طبق لذيذ يلهم كل من المطبخ التقليدي والذواق الجديد.

تعلم Julian Lechner مهاراته في الطهي بأحجام مختلفة من فن الطهو ويعرف كيفية إنشاء تجارب ذوق جديدة من الوصفات الكلاسيكية. مع التزامه بـ "reznicek" ، يقدم مزيجًا رائعًا من التقاليد والابتكار في المطبخ الفيني. لا يقدم المطعم في RezniceKgasse 10 مسارات الطهي فحسب ، بل هو أيضًا مكان يعكس إمكانات فن الطهو النمساوية.

لمزيد من المعلومات وللحصول على أحدث الرسائل حول الخدمة ، انظر إلى التقارير الحالية على