Nieuw leven voor de Stiegl -ambulance: neem jonge restauranthouders over

Nieuw leven voor de Stiegl -ambulance: neem jonge restauranthouders over

In de oude AKH is er een verandering van operator voor de Stiegl-polikliniek: Philipp Pracser en Miridon Berisha van de Litus Group nemen het op tegen het populaire restaurant, een bekende bestemming voor studenten en bezoekers. De twee nieuwe huurders zijn ervaren restauranthouders die al verschillende gerenommeerde restaurants in Wenen hebben geëxploiteerd, waaronder "Eye Foreman" en "The Allee".

In de afgelopen 15 jaar was de herberg in handen van de bekende Weense restauranthouder Heinz Pollischansky, die ook bekend staat om de centimeter-locals. Maar onlangs waren er onstabiele omstandigheden in het restaurant, vooral vanwege een gebrek aan bouwvergunning voor een alpine hut. Deze situatie was belangrijker in de media, wat uiteindelijk leidde tot de beslissing om de lokaal te herstructureren en over een nieuwe huurovereenkomst te onderhandelen.

Nieuw concept en conversie

Vanaf 2025 zal het bierrestaurant een nieuw concept presenteren, inclusief uitgebreid renovatiewerk. Pracers en Berisha hebben duidelijk gemaakt dat ze de bierwereld "innovatief en modern" willen ontwerpen. Het doel is om een authentiek voedselconcept te bieden dat de nieuwe oriëntatie van het restaurant aanvult. "We zijn al lange tijd op zoek naar een andere locatie. Na te hebben gehoord dat de huurovereenkomst met de huidige exploitant van Stiegl, gaf we onmiddellijk onze interesse aan", zei Pracer.

Momenteel loopt het bedrijf nog steeds onder Pollishansky, maar de nieuwe huurders zijn van plan om in mei te openen. Voorbereidingen en de conversie zijn cruciaal voor de opening van het bedrijf. Dit is bedoeld om de Stiegl-polikliniek opnieuw te plaatsen en een frisse wind naar de achtertuin van de oude AKH te brengen.

De verantwoordelijke staal is enthousiast over de herschikking. Dieter Moser, directeur van Stiegl, legt uit: "De plannen hebben ons onmiddellijk overtuigd en het is leuk om volbloedrestaurateurs te hebben gevonden met ervaring en visioenen waarvan de waarden ook overeenkomen met onze." Dit krijgt niet alleen een nieuwe verflaag, maar heeft ook veel frisse ideeën die het gastronomische aanbod in de oude AKH zullen uitbreiden.

Voor de lokale cateringscene betekent deze verandering een opwindende ontwikkeling. De Litus Group brengt nieuw concept en ervaring in het spel, wat de verwachtingen van een speciale ervaring op de campus vergroot. Het herontwerp en het nieuwe concept zouden al veel nieuwsgierigheid moeten maken.