Julemiddagen blir dyrere: kalkun og kastanjer skyter i været!

Julemiddagen blir dyrere: kalkun og kastanjer skyter i været!

Høytiden bringer tradisjonelle retter til mange husholdninger, inkludert det populære feriemåltidet som serveres 25. desember: stekt kalkun, rødkål og tyttebær. Men i år har prisene for disse godbitene skutt i været! Høyt I dag kl Utsalgsprisene på kalkunkjøtt i Østerrike har steget til sjokkerende 4,5 til 10 euro per kilo. Dette er et direkte resultat av globale klimaendringer, som legger stor belastning på kalkunfarmer på grunn av stigende temperaturer og stressende forhold for dyrene. Effektene er tydelig merkbare: Dyrene går ned i vekt og kostnadene øker.

Det er også betydelige prisøkninger på rødkål og tyttebær. Denne utviklingen skyldes ikke bare uheldige høsteforhold, men også høyere produksjonskostnader, også forårsaket av klimaendringer, som University of Wisconsin forklarer. Kastanjer, en populær siderett, rammes også: I Wien koster en kilo ferske kastanjer nå rundt 12 euro, og for åtte ristede kastanjer må du betale i snitt 3,50 euro. For noen år siden var prisene betydelig lavere. Fremskritt global oppvarming har også satt kålspirer i stor fare, ettersom økende antall skadedyr kan ødelegge hele avlinger.

Moderne tilberedning forenkler tradisjonell mat

Men til tross for prisøkningene er det også lyspunkter i julematlagingen! Så rapportert Brandstätterverlag fra den populære tilberedningen av kastanjeris, en rett laget av søtet kastanjepuré. I dag kan ferdigkokte og skrellede kastanjer enkelt kjøpes i supermarkedet, noe som gjør tilberedningen mye enklere. Kombinert med tyttebær og litt pisket krem ​​blir resultatet en deilig dessert som har blitt en tradisjon. Enkle oppskrifter gjør det mulig å nyte høytiden med deilig mat til tross for stigende priser.