Egyre drágul a karácsonyi vacsora: a pulyka és a gesztenye az egekbe szökik!

Egyre drágul a karácsonyi vacsora: a pulyka és a gesztenye az egekbe szökik!

Az ünnepi időszak sok háztartásba elhozza a hagyományos ételeket, köztük a december 25-én felszolgált, népszerű ünnepi étkezést: sült pulyka, vörös káposzta és áfonya. De idén az egekbe szöktek ezeknek a finomságoknak az ára! Hangos Ma.at Döbbenetesen 4,5-10 euróra emelkedett a pulykahús kiskereskedelmi ára Ausztriában. Ez a globális éghajlatváltozás közvetlen következménye, amely nagy megterhelést jelent a pulykafarmokon az emelkedő hőmérséklet és az állatok stresszes körülményei miatt. A hatások egyértelműen észrevehetők: az állatok lefogynak, és a költségek emelkednek.

Jelentős áremelések vannak a vörös káposzta és az áfonya esetében is. Ezek a fejlemények nem csak a szerencsétlen betakarítási körülményeknek köszönhetők, hanem a magasabb termelési költségeknek is, amelyeket szintén az éghajlatváltozás okoz, amint azt a Wisconsini Egyetem kifejti. A közkedvelt köretnek számító gesztenye is érintett: Bécsben most 12 euró körüli a friss gesztenye kilója, nyolc sült gesztenyéért pedig átlagosan 3,50 eurót kell fizetni. Néhány évvel ezelőtt az árak jelentősen alacsonyabbak voltak. A globális felmelegedés előretörése a káposztacsírákat is nagy veszélybe sodorja, mivel a növekvő számú kártevő tönkreteheti a teljes termést.

A modern elkészítés leegyszerűsíti a hagyományos konyhát

Ám az áremelések ellenére a karácsonyi főzésben is vannak fényes foltok! Szóval jelentették Brandstätterverlag a népszerű gesztenyerizs készítményből, édesített gesztenyepüréből készült étel. Manapság az előfőzött és hámozott gesztenyét könnyen beszerezhetjük a szupermarketben, ami jelentősen megkönnyíti az elkészítést. Áfonyával és némi tejszínhabbal kombinálva az eredmény egy már hagyománnyá vált finom desszert. Az egyszerű receptek lehetővé teszik, hogy az emelkedő árak ellenére is ízletes ételekkel élvezhessük az ünnepi időszakot.