Jouluillallinen kallistuu: kalkkuna ja kastanjat nousevat pilviin!

Jouluillallinen kallistuu: kalkkuna ja kastanjat nousevat pilviin!

Juhlakausi tuo moniin kotitalouksiin perinteisiä ruokia, mukaan lukien 25. joulukuuta tarjottavan suosittu juhla-ateria: paahdettua kalkkunaa, punakaalia ja karpaloita. Mutta tänä vuonna näiden herkkujen hinnat ovat nousseet pilviin! äänekäs Tänään.at Kalkkunanlihan vähittäismyyntihinnat Itävallassa ovat nousseet järkyttäviin 4,5-10 euroon kilolta. Tämä on suora seuraus maailmanlaajuisesta ilmastonmuutoksesta, joka rasittaa paljon kalkkunatiloja nousevien lämpötilojen ja eläimille stressaavien olosuhteiden vuoksi. Vaikutukset ovat selvästi havaittavissa: eläimet laihtuvat ja kustannukset nousevat.

Merkittäviä hinnankorotuksia on myös punakaalilla ja karpaloilla. Tämä kehitys ei johdu vain onnettomista sadonkorjuuolosuhteista, vaan myös korkeammista tuotantokustannuksista, jotka ovat myös ilmastonmuutoksen aiheuttamia, kuten Wisconsinin yliopisto selittää. Myös suosittu lisuke, kastanja vaikuttaa: Wienissä tuoreiden kastanjoiden kilo maksaa nyt noin 12 euroa, ja kahdeksasta paahdetusta kastanjasta joutuu maksamaan keskimäärin 3,50 euroa. Muutama vuosi sitten hinnat olivat huomattavasti alhaisemmat. Ilmaston lämpenemisen eteneminen on myös asettanut kaalin ituja suurelle vaaralle, koska kasvavat tuholaiset voivat tuhota kokonaisia ​​satoja.

Nykyaikainen valmistus yksinkertaistaa perinteistä ruokaa

Mutta hinnankorotuksista huolimatta on myös jouluruoan valopilkkuja! Ilmoitettu siis Brandstätterverlag suositusta kastanjariisin valmisteesta, joka on makeutetusta kastanjasoseesta valmistettu ruokalaji. Nykyään esikeitettyjä ja kuorittuja kastanjoita voi helposti ostaa supermarketista, mikä helpottaa valmistusta huomattavasti. Yhdessä karpaloiden ja kermavaahdon kanssa tuloksena on herkullinen jälkiruoka, josta on tullut perinne. Yksinkertaisten reseptien avulla on mahdollista nauttia juhlakaudesta herkullisen ruoan parissa hintojen noususta huolimatta.