Es ist die Zeit des Genusses, aber auch der Vorsätze! Während die Weihnachtszeit mit vielen kulinarischen Leckereien lockt, gibt es wertvolle Tipps von Ernährungsberaterin Manfred Stöckler, um die Feiertage gesund zu überstehen. Im Interview mit ORF Vorarlberg betont sie, dass eine ausgewogene Einkaufsliste vor den Festessen entscheidend ist. „Man sollte viel Salat, Obst und Gemüse einkaufen – als Alternative zu den Keksen“, rät sie und erinnert daran, dass Tiefkühlgemüse eine praktische Option ist.
Die Gefahren lauern besonders auf Christkindlmärkten. „Man sollte nicht mit leerem Magen hingehen, damit der Alkohol nicht so schnell ins Blut geht“, weiß Stöckler. Die Kalorienfallen sind zahlreich: Eine Tüte gebrannte Mandeln hat laut ihrer Aussage etwa die gleiche Kalorienanzahl wie eine Tafel Schokolade. Auch Punsch und Glühwein sind kalorienreiche Versuchungen. „Mit einem alkoholfreien Punsch kann man fast die Hälfte der Kalorien einsparen“, so die Expertin. Wer nicht auf die typischen Leckereien verzichten will, sollte danach zu gesünderen Mahlzeiten zurückkehren, um Heißhungerattacken vorzubeugen.
Festtage ohne schlechtes Gewissen genießen
Die Weihnachtszeit soll Genuss ohne schlechtes Gewissen bringen. „Es geht nicht vorrangig um den Verzicht“, meint Stöckler: „Die 80/20-Regel ist eine gute Methode. 80 Prozent der Zeit sollte man gesund essen, und dann kann man sich auch einmal etwas gönnen.“ Darüber hinaus empfiehlt sie Makronährstoffe wie Vollkornprodukte in den Einkaufswagen zu packen.
Auch für das kommende Jahr sind Neujahrsvorsätze kein Fremdwort. Viele greifen zu großen Zielen, die oft nicht eingehalten werden. Stöckler rät dazu, Veränderungen schrittweise anzugehen. „Es geht um kleine Dinge“, sagt sie, „beispielsweise den Alkoholkonsum zu überdenken“. Ihre Erfahrungen aus der Praxis zeigen, dass kleine Veränderungen oft leichter zu realisieren sind.
Die Zeit ist nicht nur kulinarisch, sondern auch philosophisch spannend. Manfred Stöckler, Professor an der Bremer Universität, beleuchtet in seinen Arbeiten das Thema Zeit. In einem Interview mit zett-Magazin erklärt er, dass Zeit ein wesentlicher Aspekt zur Verständigung von Veränderung ist, und weist auf die komplexe Natur des Begriffs hin. Die Verbindung zwischen Genuss und Zeit wird in dieser festlichen Saison besonders spürbar.
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