Das Gasthaus Adler Fluh in Bregenz hat unter neuer Leitung ein aufregendes Kapitel begonnen! Am 8. Februar 2025 öffnete der gebürtige Bludenzer Manuel Pinheiro-Karg (37) die Türen des Traditionslokals, unterstützt von einem dynamischen Wirte-Team. Zuvor war Pinheiro-Karg seit 2021 für das Gasthaus Stollen in Langen verantwortlich. Gemeinsam mit den beiden Gastronomiefachleuten Carmen Siegele (27) und René Wörz (26) zielt er darauf ab, eine bodenständige und regionale Küche zu etablieren, die klassische Gerichte mit modernen Akzenten verbindet. Der Übergang von vorherigem Wirt Diethelm Simma lief laut Pinheiro-Karg am 1. Februar reibungslos.
Das neue Konzept und der Start
Das Konzept, das sie im Gasthaus Stollen entwickelt haben, soll auch im Adler Fluh fortgeführt werden. Pinheiro-Karg betont, dass die Nähe zu den Lieferanten und regionalen Produkten essenziell sei. „Wir beziehen Milch und Eier von dem Bauernhof Stollen, während das Rinds- und Kalbfleisch vom Biohof Sieber in Fluh kommt“, erklärt er. Zudem hebt das Team hervor, dass eigene Limonaden auf Eisteebasis zum neuen Angebot gehören, die bei den Gästen hervorragend ankommen. Nach der erfolgreichen Eröffnung war das Team vom Ansturm begeistert: „Wir wurden am Sonntag extrem überrannt“, berichtete Siegele.
Die Öffnungszeiten wurden leicht angepasst: Am Dienstag ist das Gasthaus von 17 bis 22 Uhr geöffnet, Mittwoch bis Samstag von 11 bis 22 Uhr und sonntags von 10 bis 15 Uhr. Montags bleibt das Lokal geschlossen. Als weiteres Highlight plant das Küchenteam saisonale Themenwochen, die sich schon im Gasthaus Stollen bewährt haben. Auch die erste Woche im Adler Fluh erhielt durchweg positives Feedback von den Gästen, die die gute Küche und die persönliche Atmosphäre schätzen.
Eine aufregende Zeit steht dem Gasthaus Adler Fluh bevor! Mit einem erfahrenen und motivierten Team an der Spitze wird dieses Traditionslokal mit neuen Ideen und einem frischen Konzept seine Geschichte fortsetzen. Weitere Informationen zu den Öffnungszeiten finden Sie auf mittag.at.
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