Bregenzer barista Shines: Manuel zmaga na prvenstvu za kavo 2024

<p> <strong> Bregenzer barista Shines: Manuel zmaga na prvenstvu za kavo 2024 </strong> </p>

Uživanje v kavi ima novo superzvezdnico v Vorarlbergu: Manuel Kopper-Zisser iz Bregenza je na letošnjem filmu "CAVE BARISTA Championship 2024" pokazal svoje sposobnosti v Welsu. 25-letni barista, ki dela v "poželenem baru", si je uspela zagotoviti eno prvih mest v vrhunskem tekmovalnem okolju, kar je vrhunec njegove prejšnje kariere.

Prvotno Manuel prihaja iz slabega Erlacha v Spodnji Avstriji. Preden je pred približno sedmimi meseci začel Bregenzer "Poust Bar", je že pridobil dragoceno izkušnjo v pražarju Trevo Coffee v Bezau in v kavarni Deli v Mellau. Tam je razvil svoje sposobnosti, ki so mu zdaj koristile v prestižnem tekmovanju, v katerem najboljši barista v Avstriji tekmujejo med seboj.

ključ do zmage

V tekmovanju je Manuel navdušil, še posebej v kategoriji "Kava v dobrem duhu". Porota je pohvalila njegov talent: "Vaša ustvarjalnost in vaše spretnosti so nas razstrelili ob kavnih koktajlih," je dejal po oceni. Kljub določeni živčnosti in dejstvu, da je moral tekmovati proti obstoječemu državnemu prvaku, je bila zmaga zanj veliko presenečenje, ker tega uspeha ni pričakoval.

Mladi barista se je šestič udeležila tekmovanja v baristi. Prve korake na tem svetu je naredil pri 18 letih, ko je leta 2019 zasedel drugo mesto. Leta 2020 je v svoji kategoriji postal državni prvak, takrat je bil v tej disciplini celo najmlajši. Po enem letu odmora se je zdaj vrnil, pripravljen na izziv. "Priprava pomeni, da pijete veliko kave in delam na novih stvaritvah. Tesno sodelujem s pražarji, da bi iz fižola najbolje izkoristil," pojasnjuje.

zmagovalni koktajl "Liquid Germsknödel"

Manuelov koktajl, ki se imenuje "tekoči zarodni cmoki", temelji na otroškem spominu in združuje različne okuse, ki so mu znani. "Želel sem reproducirati arome svojega otroštva," razlaga. Koktajl je sestavljen iz posebne vrste kave s slivo in mlečno čokolado, obogateno s makovim maslovim sirupom. Ta kombinacija črpa navdih iz priljubljene avstrijske sladice, zarodnih cmokov in tako predstavlja nostalgično potovanje skozi okus.

Njegovo potrdilo za prvo mesto bo v prihodnosti prejelo častno mesto v "poželenem baru", medtem ko bo pokal odposlan v Bezau, da bo cenil sodelovanje s Trevo. Manuel se je s svojo zmago v Welsu uvrstil tudi na svetovno prvenstvo Barista 2025 v Ženevi, kar je vznemirljiv način, da zastopa v Avstriji mednarodno.

Kot dodatna spodbuda je Manuelov zmagovalni koktajl zabeležen na zimskem zemljevidu "poželenega bara", tako da imajo ljubitelji kave in radovedni gostje priložnost sami poskusiti svojo mojstrovino. "Veselim se, da bom navdihnil ljudi s svojimi stvaritvami," samozavestno pravi Manuel. Če želite doživeti mojster barista v akciji, boste kmalu imeli priložnost.