Bregenzer Barista brille: Manuel remporte le Championnat du Coffee 2024

<p> <strong> Bregenzer Barista brille: Manuel remporte le Championnat du Coffee 2024 </strong> </p>

Le plaisir du café a une nouvelle superstar à Vorarlberg: Manuel Kopper-Zisser de Bregenz a démontré ses compétences en wels au «Coffee Barista Championship 2024» de cette année. Le barista de 25 ans, qui travaille dans le "Lust Bar", a pu sécuriser l'une des premières places dans un environnement compétitif de haut niveau, qui est le point culminant de sa carrière précédente.

À l'origine, Manuel vient de Bad Erlach dans le bas de l'Autriche. Avant de commencer le "Lust Bar" de Bregenzer il y a environ sept mois, il a déjà acquis une expérience précieuse dans le torréfacteur Trevo à Bezau et dans le Café Deli à Mellau. Là, il a développé ses compétences, qui lui ont maintenant profité dans la prestigieuse compétition, dans laquelle les meilleurs baristas en Autriche s'affrontent.

La clé de la victoire

Dans la compétition, Manuel a particulièrement impressionné dans la catégorie "Coffee in Agassement". Le jury a félicité son talent: "Votre créativité et vos compétences nous ont fait exploser lors des cocktails de café", a-t-il déclaré après l'évaluation. Malgré une certaine nervosité et le fait qu'il devait rivaliser avec le champion d'État en exercice, la victoire a été une grande surprise pour lui parce qu'il ne s'attendait pas à ce succès.

Le jeune barista a participé à une compétition de barista pour la sixième fois. Il a fait ses premiers pas dans ce monde à l'âge de 18 ans lorsqu'il a pris la deuxième place en 2019. En 2020, il est devenu champion d'État dans sa catégorie, à cette époque, il était même le plus jeune de cette discipline. Après un an de pause, il est maintenant revenu, prêt pour le défi. "La préparation signifie boire beaucoup de café et travailler sur de nouvelles créations. Je travaille en étroite collaboration avec les torréfacteurs pour tirer le meilleur parti des haricots", explique-t-il.

Le cocktail gagnant "Liquid Germsknödel"

Le cocktail gagnant de Manuel, appelé "boulettes de germes liquides", est basée sur une mémoire d'enfance et combine différentes saveurs qui lui sont familières. "Je voulais reproduire les arômes de mon enfance", explique-t-il. Le cocktail se compose d'un type spécial de café avec des notes de prune et de chocolat au lait, enrichis d'un sirop de beurre de coquelicot. Cette combinaison s'inspire du populaire dessert autrichien, des boulettes germinales, et présente ainsi un voyage nostalgique à travers le goût.

Son certificat pour la première place recevra une place d'honneur dans le "Lust Bar" à l'avenir, tandis que le trophée sera expédié à Bezau pour apprécier la collaboration avec Trevo. Avec son triomphe à Wels, Manuel s'est également qualifié pour la Coupe du monde de barista 2025 à Genève, ce qui est une façon excitante pour lui de représenter l'Autriche à l'international.

En tant qu'incitation supplémentaire, le cocktail gagnant de Manuel est enregistré sur la carte hivernale du "Lust Bar", de sorte que les amateurs de café et les invités curieux ont l'occasion d'essayer son chef-d'œuvre lui-même. "J'ai hâte d'inspirer les gens avec mes créations", explique Manuel avec confiance. Si vous voulez découvrir le maître barista en action, vous aurez bientôt l'occasion.