Bregenzer Barista Shines: Ο Manuel κερδίζει το πρωτάθλημα καφέ 2024

<p> <strong> Bregenzer Barista Shines: Ο Manuel κερδίζει το πρωτάθλημα καφέ 2024 </strong> </p>

Η απόλαυση του καφέ έχει ένα νέο σούπερ σταρ στο Vorarlberg: ο Manuel Kopper-Zisser από το Bregenz έχει επιδείξει τις δεξιότητές του στο Wels στο φετινό "Championship Coffee Barista 2024". Ο 25χρονος Barista, ο οποίος εργάζεται στο "Lust Bar", ήταν σε θέση να εξασφαλίσει ένα από τα πρώτα μέρη σε ένα κορυφαίο ανταγωνιστικό περιβάλλον, το οποίο αποτελεί το επίκεντρο της προηγούμενης καριέρας του.

Αρχικά, ο Manuel προέρχεται από το Bad Erlach στην Κάτω Αυστρία. Πριν ξεκινήσει το Bregenzer "Lust Bar" περίπου πριν από επτά μήνες, έχει ήδη αποκτήσει πολύτιμη εμπειρία στο Trevo Coffee Roaster στο Bezau και στο Café Deli στο Mellau. Εκεί ανέπτυξε τις δεξιότητές του, οι οποίες τώρα τον ωφελούσαν στον διάσημο ανταγωνισμό, στον οποίο οι καλύτεροι baristas στην Αυστρία ανταγωνίζονται μεταξύ τους.

Το κλειδί για τη νίκη

Στον διαγωνισμό, ο Manuel εντυπωσίασε ειδικά στην κατηγορία "καφέ σε καλό πνεύμα". Η κριτική επιτροπή επαίνεσε το ταλέντο του: «Η δημιουργικότητά σας και οι δεξιότητές σας μας έσφαξαν στα κοκτέιλ καφέ», είπε μετά την αξιολόγηση. Παρά μια ορισμένη νευρικότητα και το γεγονός ότι έπρεπε να ανταγωνιστεί τον αρχαίο πρωταθλητή του κράτους, η νίκη ήταν μια μεγάλη έκπληξη γι 'αυτόν επειδή δεν περίμενε αυτή την επιτυχία.

Ο νεαρός barista έλαβε μέρος σε διαγωνισμό barista για έκτη φορά. Πήρε τα πρώτα του βήματα σε αυτόν τον κόσμο στην ηλικία των 18 ετών, όταν πήρε τη δεύτερη θέση το 2019. Το 2020 έγινε κρατικός πρωταθλητής στην κατηγορία του, εκείνη την εποχή ήταν ακόμη και ο νεότερος σε αυτή την πειθαρχία. Μετά από ένα χρόνο διάλειμμα, επέστρεψε τώρα, έτοιμος για την πρόκληση. "Η προετοιμασία σημαίνει να πίνει πολύ καφέ και να εργάζεται σε νέες δημιουργίες. Δουλεύω στενά με τα roasters για να βγάλω το καλύτερο από τα φασόλια", εξηγεί.

Το κοκτέιλ νικητή "Liquid Germsknödel"

Το κοκτέιλ νικητή του Manuel, που ονομάζεται "υγρά ζυμαρικά μικροβίων", βασίζεται σε μια παιδική μνήμη και συνδυάζει διαφορετικές γεύσεις που είναι εξοικειωμένοι με αυτόν. «Ήθελα να αναπαράγω τα αρώματα της παιδικής μου ηλικίας», εξηγεί. Το κοκτέιλ αποτελείται από έναν ειδικό τύπο καφέ με σημειώσεις σοκολάτας και σοκολάτας γάλακτος, εμπλουτισμένα με σιρόπι βουτύρου παπαρούνας. Αυτός ο συνδυασμός αντλεί έμπνευση από το δημοφιλές αυστριακό επιδόρπιο, τα ζυμαρικά των βλαστών, και έτσι παρουσιάζει ένα νοσταλγικό ταξίδι μέσα από τη γεύση.

Το πιστοποιητικό του για την πρώτη θέση θα λάβει ένα τόπο τιμής στο "Lust Bar" στο μέλλον, ενώ το τρόπαιο θα αποσταλεί στο Bezau για να εκτιμήσει τη συνεργασία με τον Trevo. Με το θρίαμβό του στο Wels, ο Manuel επίσης προσόντα για το Παγκόσμιο Κύπελλο Barista του 2025 στη Γενεύη, που είναι ένας συναρπαστικός τρόπος για να εκπροσωπήσει την Αυστρία διεθνώς.

Ως πρόσθετο κίνητρο, το νικηφόρο κοκτέιλ του Manuel καταγράφεται στο χειμερινό χάρτη του "Lust Bar", έτσι ώστε οι λάτρεις του καφέ και οι περίεργοι επισκέπτες να έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τον ίδιο το αριστούργημα του. "Ανυπομονώ να εμπνεύσω ανθρώπους με τις δημιουργίες μου", λέει ο Manuel με αυτοπεποίθηση. Εάν θέλετε να ζήσετε τον κύριο barista σε δράση, σύντομα θα έχετε την ευκαιρία.