Bregenzer Barista Shines: Manuel vyhraje mistrovství kávy 2024

<p> <strong> Bregenzer Barista Shines: Manuel vyhraje mistrovství kávy 2024 </strong> </p>

Coffee Heavy má ve Vorarlbergu novou superstar: Manuel Kopper-Zisser z Bregenze předvedl své dovednosti ve WEL na letošním „Coffee Barista Championship 2024“. 25letý barista, který pracuje v „Lust Bar“, byl schopen zajistit jedno z prvních míst ve špičkovém konkurenčním prostředí, které je vrcholem jeho předchozí kariéry.

Původně Manuel pochází ze Bad Erlach v Dolním Rakousku. Než před sedmi měsíci založil Bregenzer „Lust Bar“, získal cenné zkušenosti v pražírně Trevo Coffee v Bezau a v kavárně Deli v Mellau. Tam rozvinul své dovednosti, které mu nyní prospěly v prestižní soutěži, ve které nejlepší baristy v Rakousku soutěží proti sobě.

Klíč k vítězství

V soutěži Manuel zapůsobil zejména v kategorii „káva v dobrých duchách“. Porota ocenila jeho talent: „Vaše kreativita a vaše dovednosti nás vyhodily do koktejlů na kávy,“ uvedla po posouzení. Navzdory určité nervozitě a skutečnosti, že musel soutěžit s stávajícím státním šampionem, bylo pro něj vítězství velkým překvapením, protože tento úspěch neočekával.

Mladý barista se zúčastnil soutěže baristy po šesté. První kroky na tomto světě podnikl ve věku 18 let, když se v roce 2019 zaujal na druhém místě. V roce 2020 se stal státním šampionem ve své kategorii, v té době byl v této disciplíně dokonce nejmladší. Po roce přestávky se nyní vrátil, připraven na výzvu. „Příprava znamená pít hodně kávy a pracovat na nových výtvorech. Úzce spolupracuji s prašky, abych získal to nejlepší z fazolí,“ vysvětluje.

vítězný koktejl "Liquid GermSknködel"

Manuelův vítězný koktejl, nazvaný „Liquid Germ Cumplings“, je založen na dětské paměti a kombinuje různé příchutě, které mu jsou známy. „Chtěl jsem reprodukovat aroma mého dětství,“ vysvětluje. Koktejl se skládá ze speciálního typu kávy s tóny švestky a mléčné čokolády obohacené o sirup máku. Tato kombinace čerpá inspiraci z populárního rakouského dezertu, knedlíků zárodečných knedlíků, a tak představuje nostalgickou cestu chutí.

Jeho certifikát pro první místo obdrží v budoucnu čestné místo v „Lust Bar“, zatímco trofej bude odeslána do Bezau, aby ocenila spolupráci s Trevo. Manuel se svým triumfem ve Wels také kvalifikoval do mistrovství světa v Barista 2025 v Ženevě, což je pro něj vzrušující způsob, jak zastupovat Rakousko na mezinárodní úrovni.

Jako další pobídka se Manuelův výherní koktejl zaznamenává na zimní mapě „chtícího baru“, takže milovníci kávy a zvědaví hosté mají příležitost vyzkoušet si své mistrovské dílo. „Těším se na inspiraci lidí svými výtvory,“ říká sebevědomě Manuel. Pokud chcete zažít hlavní barista v akci, brzy budete mít příležitost.