Sabine Burtscher und Xaver Le Guennec haben im Biosphärenpark Großes Walsertal eine erfolgreiche Bio-Keks-Manufaktur gegründet. In ihrer Manufaktur backen sie 14 verschiedene Sorten Kekse, darunter auch vegane Varianten, mit lokalen Zutaten und viel Liebe zum Detail. Ursprünglich aus unterschiedlichen beruflichen Hintergründen stammend, beschlossen sie, in Vorarlberg gemeinsam etwas Neues zu wagen und gründeten im Jahr 2016 ihre eigene Keksproduktion.
Sabine, gelernte Ergotherapeutin und Yogalehrerin, fand ihre Leidenschaft fürs Backen von ihrer Oma überliefert. Xaver ist ausgebildeter Maître Crêpier und verfügt über Erfahrung als Konditor und Biobrotbäcker. Zusammen haben sie ihre Fähigkeiten kombiniert und die Bio-Keks-Manufaktur gegründet. Seit ihrer Gründung haben sie kontinuierlich neue Rezepte entwickelt und ihr Sortiment erweitert. Neben den verschiedenen Kekssorten bieten sie auch pikante Bergkäse-Snacks in verschiedenen Geschmacksrichtungen an.
Die Gründer sind stolz darauf, dass sie lokale Landwirte unterstützen, indem sie ihre Produkte aus österreichischen Bio-Zutaten herstellen. Trotz anfänglicher Schwierigkeiten und Skepsis gegenüber ihrem Vorhaben, hat sich das Unternehmen erfolgreich entwickelt und ist heute bio-zertifiziert. Sabine & Xaver sehen ihre Arbeit als Beitrag zur Förderung der regionalen Wirtschaft und als Möglichkeit, ein Stück Vorarlberg in die Welt zu tragen. Trotz der Herausforderungen des Unternehmertums sind sie voller Leidenschaft und Engagement, um ihren Weg weiterzugehen.
