Wirtshaus死亡：传统在哪里？对未来的前景！

Wirtshaus死亡：传统在哪里？对未来的前景！

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - 在奥地利，传统的小酒馆文化面临严重的危机。 LisaGadenstätter在她的节目“ Dok 1：在白天永远 - 小酒馆都关闭时”时处理了这一令人震惊的趋势，这是小酒馆的急剧下降。根据Gadenstätter的说法，1978年仍然有大约15,000个旅馆，而在2023年，只剩下6,700个旅馆，这是一个巨大的减少。原因是多种多样的，从上涨的成本，缺乏熟练工人到移民到城市的移民以及年轻一代的饮食行为变化，这对经典小酒馆越来越感兴趣，以及

在上奥地利，Gadenstätter进行了当地检查，并遇到了封闭的小酒馆。沿着她的研究，她参观了阿斯帕赫（Aspach）等​​地方，那里没有宾客院。这导致了许多不想在没有小酒馆的城镇的身份危机。有趣的是，Hochneukirchen的村民以合作社的示范行动拯救了他们的小酒馆。因斯布鲁克大学的科学家亚历山大·普拉克纳（Alexander Plaikner）通过思考：“成为一家旅馆已经不够了。” In an impressive project, modern concepts for taverns are being developed in Bad Ischl, which promise hope for a renaissance of the cultural heritage tavern, such as TVSerien.de保持。

这些事态发展以及相关的挑战表明，小酒馆文化与区域传统和工艺有多紧密。除了饮食外，许多职业还取决于这些设施的持续存在。 Gadenstätter讨论了保持小酒馆的必要条件以及新模式可以扮演什么角色。这项讨论对于奥地利小酒馆景观的未来发展既是当代的，也是至关重要的。