Smrť Wirtshaus: Kde je tradícia? Výhľad na budúcnosť!

Smrť Wirtshaus: Kde je tradícia? Výhľad na budúcnosť!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - V Rakúsku čelí tradičnej krčme vážnej kríze. Lisa Gadenstätter sa zaoberá týmto alarmujúcim trendom vo svojej show „Dok 1: počas dňa navždy - keď je krčma uzavretá“ drastickým poklesom v krčmách. Podľa Gadenstättera bolo v roku 1978 stále okolo 15 000 z týchto hostincov, zatiaľ čo v roku 2023 zostalo iba okolo 6 700, čo bolo dramatické zníženie. Dôvody sú rozmanité, od rastúcich nákladov, nedostatku kvalifikovaných pracovníkov, po emigráciu do miest a zmenené stravovacie správanie mladej generácie, ktoré sa čoraz viac zaujíma o klasickú krčmu, ako aj APA-MOTS nahlásený .

V hornom Rakúsku sa Gadenstätter vykonáva miestna kontrola a stretáva sa s uzavretými krčmi. Pozdĺž svojho výskumu navštevuje miesta ako Aspach, kde už nie sú viac penziónov. To vedie k kríze identity pre mnohé mestá, ktoré nechcú existovať bez ich krčmy. Je zaujímavé, že dedinčania Hochneukirchen zachránili svoju krčmu vo príkladom konania družstvom. Vedec Alexander Plaikner z University of Innsbruck dopĺňa diskusiu tým, že si myslí: „Len byť hostinec už dnes nestačí.“ V pôsobivom projekte sa moderné koncepty pre krčmy vyvíjajú v Bad Ischl, ktoré sľubujú nádej na renesanciu kultúrneho dedičstva krčmy, ako napríklad .