WIRSSHAUS MORTE: Onde está a tradição? Uma perspectiva do futuro!

WIRSSHAUS MORTE: Onde está a tradição? Uma perspectiva do futuro!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Na Áustria, a cultura tradicional da Tavern enfrenta uma crise grave. Lisa Gadenstätter lida com essa tendência alarmante em seu programa "DOK 1: durante o dia para sempre - quando a taberna é fechada" por uma diminuição drástica nas tabernas. Segundo Gadenstätter, ainda havia cerca de 15.000 dessas pousadas em 1978, enquanto em 2023 restava apenas 6.700, o que foi uma redução dramática. As razões são diversas, desde os custos crescentes, uma escassez de trabalhadores qualificados, até uma emigração para as cidades e um comportamento alimentar alterado da geração jovem, que está cada vez mais interessada na taberna clássica, bem como Innsbruck, complementa a discussão ao pensar: "apenas ser uma pousada não é mais suficiente hoje". In an impressive project, modern concepts for taverns are being developed in Bad Ischl, which promise hope for a renaissance of the cultural heritage tavern, such as TVSerien.de segura .

Esses desenvolvimentos e os desafios associados mostram o quão próximo a cultura da taberna está associada às tradições regionais e ao ofício. Além de comer e beber, inúmeras profissões dependem da existência contínua dessas instalações. Gadenstätter discute o que é necessário para manter a taberna e qual o papel de novos modelos. Esta discussão é contemporânea e crucial para o desenvolvimento futuro da paisagem da Taverna austríaca.