Wirtshaus Death: Gdzie jest tradycja? Perspektywa na przyszłość!

Wirtshaus Death: Gdzie jest tradycja? Perspektywa na przyszłość!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - W Austrii tradycyjna kultura tawerny stoi w obliczu poważnego kryzysu. Lisa Gadenstätter zajmuje się tym alarmującym trendem w swoim programie „Dok 1: W ciągu dnia na zawsze - gdy tawerna jest zamknięta” przez drastyczny spadek tawern. Według Gadenstättera w 1978 r. Wciąż było około 15 000 gospodarzy, a w 2023 r. Zostało tylko około 6700, co było dramatyczną redukcją. Przyczyny są zróżnicowane, od rosnących kosztów, braku wykwalifikowanych pracowników, przez emigrację do miast i zmienione zachowanie jedzenia młodego pokolenia, które jest coraz bardziej zainteresowane klasyczną tawerną, a także apa-ots .

W Górnej Austrii Gadenstätter podejmuje lokalną inspekcję i spotyka zamknięte tawerny. W swoich badaniach odwiedza miejsca takie jak Aspach, w których nie ma już pensjonatów. Prowadzi to do kryzysu tożsamości dla wielu miast, które nie chcą istnieć bez swoich tawern. Co ciekawe, wieśniacy Hochneukirchen uratowali swoją tawernę w wzorowej akcji spółdzielni. Naukowiec Alexander Plaikner z University of Innsbruck uzupełnia dyskusję, myśląc: „Just bycie gospodarzem nie wystarczy”. W imponującym projekcie opracowywane są nowoczesne koncepcje tawern w Bad Ischl, które obiecują nadzieję na renesans tawerny dziedzictwa kulturowego, takiego jak .