Wirtshaus død: Hvor er tradisjonen? Et syn på fremtiden!

Wirtshaus død: Hvor er tradisjonen? Et syn på fremtiden!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - I Østerrike står den tradisjonelle tavernekulturen overfor en alvorlig krise. Lisa Gadenstätter tar for seg denne alarmerende trenden i showet "Dok 1: I løpet av dagen for alltid - når tavernaen er stengt" av en drastisk nedgang i tavernaene. I følge Gadenstätter var det fremdeles rundt 15 000 av disse vertshusene i 1978, mens det i 2023 bare var rundt 6 700 igjen, noe som var en dramatisk reduksjon. Årsakene er forskjellige, fra økende kostnader, mangel på fagarbeidere, til en utvandring til byene og en endret spiseatferd fra den unge generasjonen, som i økende grad er interessert i den klassiske tavernaen, samt apaetstaetter-fuer-dok-1-on-local øyesertifikat "> apaetstaetter-

I øvre Østerrike tar Gadenstätter en lokal inspeksjon og møter lukkede tavernaer. Langs forskningen besøker hun steder som Aspach, der det ikke er flere pensjonater. Dette fører til en identitetskrise for mange byer som ikke ønsker å eksistere uten deres tavernaer. Interessant nok reddet landsbyboerne i Hochneukirchen sin taverna i en forbilledlig handling av et kooperativ. Forskeren Alexander Plaikner fra University of Innsbruck kompletterer diskusjonen ved å tenke: "Bare det å være et vertshus er ikke lenger nok i dag." I et imponerende prosjekt utvikles moderne konsepter for taverna TVserien.de holder .

Denne utviklingen og de tilhørende utfordringene viser hvor tett tavernekulturen er assosiert med regionale tradisjoner og håndverket. I tillegg til å spise og drikke, er mange yrker avhengige av den fortsatte eksistensen av disse fasilitetene. Gadenstätter diskuterer hva som er nødvendig for å beholde tavernaen og hvilken rolle nye modeller kan spille. Denne diskusjonen er både moderne og avgjørende for den fremtidige utviklingen av det østerrikske tavernaselandskapet.