Wirtshaus mirtis: Kur yra tradicija? Perspektyva apie ateitį!

Wirtshaus mirtis: Kur yra tradicija? Perspektyva apie ateitį!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Austrijoje tradicinė smuklės kultūra susiduria su rimta krize. Lisa Gadenstätter nagrinėja šią nerimą keliančią tendenciją jos laidoje „Dok 1: Dienos amžinai - kai smuklė uždaroma“ drastišku smuklių sumažėjimu. Anot Gadenstätterio, 1978 m. Vis dar buvo apie 15 000 šių užeigų, o 2023 m. Liko tik apie 6700, o tai buvo dramatiškas sumažinimas. Priežastys yra įvairios, pradedant didėjančiomis išlaidomis, kvalifikuotų darbuotojų trūkumu, baigiant emigracija į miestus ir pasikeitusį jaunos kartos valgymo elgesį, kuris vis labiau domisi klasikine smukle, taip pat APATS pranešė .

Aukštutinėje Austrijoje Gadenstätteris atlieka vietinį patikrinimą ir susitinka su uždaromis smuklėmis. Tyrimų metu ji lankosi tokiose vietose kaip Aspach, kur nebėra svečių namų. Tai sukelia tapatybės krizę daugeliui miestų, kurie nenori egzistuoti be jų smuklių. Įdomu tai, kad Hochanneukircheno kaimiečiai išsaugojo savo smuklę pavyzdiniu kooperatyvo veiksmais. Mokslininkas Aleksandras Paikneris iš Insbruko universiteto papildo diskusiją mąstydamas: „Tiesiog būti užeigos šiandien nebeužtenka“. Įspūdingame projekte šiuolaikiškos smuklų koncepcijos yra kuriamos Bad Ischl, kurios žada viltį dėl kultūros paveldo smuklės renesanso, tokių kaip tveansere. .

Šie pokyčiai ir susiję iššūkiai parodo, kaip arti smuklės kultūra yra siejama su regioninėmis tradicijomis ir amatais. Be valgymo ir gėrimo, daugybė profesijų priklauso nuo nuolatinio šių įrenginių egzistavimo. „Gadenstätter“ aptaria, ko reikia norint išlaikyti smuklę ir kokį vaidmenį gali atlikti nauji modeliai. Ši diskusija yra ir šiuolaikiška, ir labai svarbi ateityje plėtojant Austrijos smuklės kraštovaizdį.