Wirtshaus Death: dov'è la tradizione? Una visione del futuro!

Wirtshaus Death: dov'è la tradizione? Una visione del futuro!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - In Austria, la tradizionale cultura della taverna deve affrontare una grave crisi. Lisa Gadenstätter si occupa di questa tendenza allarmante nel suo spettacolo "Dok 1: durante il giorno per sempre - quando la taverna è chiusa" da una drastica riduzione delle taverne. Secondo Gadenstätter, c'erano ancora circa 15.000 di queste locande nel 1978, mentre nel 2023 erano rimaste solo circa 6.700, che era una riduzione drammatica. Le ragioni sono diverse, dall'aumento dei costi, una carenza di lavoratori qualificati, a un'emigrazione alle città e un comportamento alimentare cambiato delle giovani generazioni, che è sempre più interessato alla taverna classica, nonché a apa-ots riportato .

Nell'Alta Austria, Gadenstätter prende un'ispezione locale e incontra taverne chiuse. Lungo la sua ricerca, visita luoghi come Aspach, dove non ci sono più pensioni. Questo porta a una crisi di identità per molte città che non vogliono esistere senza le loro taverne. È interessante notare che gli abitanti del villaggio di Hochneukirchen hanno salvato la loro taverna in un'azione esemplare da una cooperativa. Lo scienziato Alexander Plaikner dell'Università di Innsbruck completa la discussione pensando: "Solo essere una locanda non è più sufficiente oggi". In un progetto impressionante, i concetti moderni per le taverne sono in fase di sviluppo in Bad Ischl, che promettono speranza per un rinascimento della taverna del patrimonio culturale, come .