Wirtshausin kuolema: Missä on perinne? Näkymä tulevaisuudesta!

Wirtshausin kuolema: Missä on perinne? Näkymä tulevaisuudesta!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Itävallassa perinteinen tavernan kulttuuri kohtaa vakavan kriisin. Lisa Gadenstatter käsittelee tätä hälyttävää trendiä näyttelyssään "Dok 1: Päivän aikana ikuisesti - kun taverna on suljettu" tavernien dramaattisella laskulla. Gadenstatterin mukaan näistä majataloista oli edelleen noin 15 000 vuonna 1978, kun taas vuonna 2023 jäljellä oli vain noin 6700, mikä oli dramaattinen pelkistys. Syyt ovat monipuolisia, nousevista kustannuksista, ammattitaitoisten työntekijöiden pulasta, kaupunkiin muuttamiseen ja nuoren sukupolven muuttuneeseen syömiskäyttäytymiseen, joka on yhä kiinnostunut klassisesta tavernasta, samoin kuin APA-OTS ilmoitti .

Ylä -Itävallassa Gadenstatter suorittaa paikallisen tarkastuksen ja tapaa suljettuja tavernoja. Tutkimuksensa aikana hän vierailee Aspachin kaltaisissa paikoissa, joissa ei ole enää vierastaloja. Tämä johtaa identiteettikriisiin monille kaupunkeille, jotka eivät halua olla olemassa ilman heidän tavernansa. Mielenkiintoista on, että Hochneukirchenin kyläläiset pelastivat tavernansa esimerkillisessä osuuskunnassa. Innsbruckin yliopiston tutkija Alexander Plaikner täydentää keskustelua ajattelemalla: "Pelkästään majatalo ei ole enää tarpeeksi." Vaikuttavassa projektissa kehitetään moderneja tavernien konsepteja Bad ISCHL: ssä, jotka lupaavat toivoa kulttuuriperinnön tavernan renessanssista, kuten