Wirtshaus surm: kus on traditsioon? Tuleviku väljavaade!

Wirtshaus surm: kus on traditsioon? Tuleviku väljavaade!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Austrias seisab traditsiooniline kõrtsikultuur silmitsi tõsise kriisiga. Lisa Gadenstätter tegeleb selle murettekitava suundumusega tema saates "Dok 1: Päeva jooksul igavesti - kui kõrts on suletud" kõrtside drastilise langusega. Gadenstätteri sõnul oli neid 1978. aastal veel umbes 15 000, samas kui 2023. aastal oli jäänud vaid umbes 6700, mis oli dramaatiline vähenemine. Põhjused on mitmekesised, alates kasvavatest kuludest, kvalifitseeritud töötajate puudusest kuni väljarändeni linnadeni ja noore põlvkonna muutunud söömiskäitumiseni, mida on üha enam huvitatud klassikalisest kõrtsist, samuti apa-pots .

Ülem -Austrias võtab Gadenstätter kohaliku ülevaatuse ja kohtub suletud kõrtsidega. Uurimistöö käigus külastab ta selliseid kohti nagu Aspach, kus enam pole külalistemaju. See viib identiteedikriisini paljudele linnadele, kes ei soovi eksisteerida ilma kõrtsideta. Huvitav on see, et Hochneukurcheni külaelanikud päästsid ühistu abil oma kõrtsi eeskujulikus tegevuses. Innsbrucki ülikoolist pärit teadlane Alexander Plaikner täiendab arutelu mõtlemisega: "INN -ist olemisest ei piisa enam tänapäeval." Muljetavaldavas projektis töötatakse välja kõrtside jaoks mõeldud kaasaegsed kontseptsioonid halvas ischlis, mis lubavad lootust kultuuripärandi kõrtsi renessanssiks, näiteks .