Schlosskeller South Styria: μαγειρική κορυφαία απόδοση με 4 κουκούλες

Schlosskeller South Styria: μαγειρική κορυφαία απόδοση με 4 κουκούλες

Το Schlosskeller South Styria στο Leibnitz μπορεί ξανά να βρει ένα αξιοσημείωτο βραβείο. Στα φετινά βραβεία Gault Millau στη Βιέννη, το εστιατόριο έλαβε συνολικά έξι κουκούλες για την εξαιρετική μαγειρική του απόδοση: τέσσερις για την κουζίνα Gourmet και δύο για την ταβέρνα κουζίνα. Η κορυφαία ομάδα τριών μελών, που αποτελείται από τον σεφ Markus Rath, διευθυντή εστιατορίων Judith Kern και τον Sommelier René Kollegger, πήρε τις τιμές με υπερηφάνεια.

"Αυτά τα βραβεία είναι το αποτέλεσμα της σκληρής δουλειάς και της αφοσίωσης ολόκληρης της ομάδας μας", τονίζει ο Rath. Είναι μεγάλη χαρά να μπορέσουμε να παρουσιάσουμε τις νόστιμες και δημιουργικές προσφορές της κουζίνας του South Styrian. Ο διευθύνων σύμβουλος Philipp Gady προσθέτει ότι η φιλοσοφία του εστιατορίου - η χρήση περιφερειακών, εποχιακών συστατικών των τοπικών αγροτών - αποτελεί τη βάση για αυτή την επιτυχία.

Δημιουργικές λιχουδιές και παράδοση

Στο Gourmetstube, η κουζίνα περιγράφεται ως "ακριβής και αρμονική", με τους δοκιμαστές να επαινεί ιδιαίτερα τις "δημιουργικές, ισχυρές γεύσεις". Ένα highlight ήταν το saibling, το οποίο σερβίρεται σε δύο παραλλαγές-ως κρύα δημιουργία Senfeis και ζεστό με αγγούρι. Οι δύο από το αρνί έλαβαν επίσης έπαινο μαζί με τα "συναρπαστικά επιδόρπια", τα οποία στρογγυλοποιούν τη συνολική εμπειρία.

Στην περιοχή του Inn, ο Rath βασίζεται σε ένα μείγμα παράδοσης και σύγχρονης ερμηνείας. Τα κλασικά όπως το Κυριακό Roast και Goulash σερβίρονται σε κορυφαία ποιότητα. Οι δοκιμαστές, ειδικότερα, αφιέρωμα στο αυστριακό δοχείο σούπας και το φιλέτο από το βόδι, το οποίο όχι μόνο προσφέρει στους επισκέπτες αξέχαστες βραδιές, αλλά και αντανακλά την κάτω -προς τη γη της στυριακής κουλτούρας.

Μια προσφορά κρασιού που εμπνέει

Η ομάδα δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη λίστα κρασιών, η οποία έρχεται με προσεκτικά επιλεγμένα κρασιά από την περιοχή και την αίθουσα Alpe-Adria. "Έχουμε κάνει το καθήκον μας να βάλουμε το σωστό κρασί σε κάθε πιάτο", εξηγεί με υπερηφάνεια ο Sommelier René Kollegger και προσθέτει ότι εμπλουτίζει τις γαστρονομικές εμπειρίες των επισκεπτών.

Το Schlosskeller South Styria, γραφικό στο Seggauberg, δεν απολαμβάνει μόνο πολλά βραβεία, αλλά και για την υποστήριξη της οικογένειας Gady, το οποίο εκμεταλλεύεται το εστιατόριο με τη δέσμευσή της και το πάθος της. Επομένως, οι επισκέπτες μπορούν να προσβλέπουν σε αξέχαστες εμπειρίες γεύσης που επικεντρώνονται στην περιφερειακή και την υψηλή ποιότητα των συστατικών. Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό μπορεί να είναι εδώ