Der Schlosskeller Südsteiermark in Leibnitz kann erneut mit einer bemerkenswerten Auszeichnung aufwarten. Bei der diesjährigen Gault Millau-Verleihung in Wien erhielt das Restaurant für seine herausragenden kulinarischen Leistungen insgesamt sechs Hauben: vier für die Gourmetküche und zwei für die Wirtshausküche. Das dreiköpfige Spitzenteam, bestehend aus Küchenchef Markus Rath, Restaurantleiterin Judith Kern und Sommelier René Kollegger, nahm die Ehrungen mit Stolz entgegen.
„Diese Auszeichnungen sind das Resultat der harten Arbeit und Hingabe unseres gesamten Teams“, betont Rath. Es sei eine große Freude, die leckeren und kreativen Angebote der Südsteirischen Küche präsentieren zu können. Geschäftsführer Philipp Gady fügt hinzu, dass die Philosophie des Restaurants – die Verwendung regionaler, saisonaler Zutaten von lokalen Landwirten – die Basis für diesen Erfolg darstellt.
Kreative Gaumenfreuden und Tradition
In der Gourmetstube wird die Küche als „präzise und harmonisch“ beschrieben, wobei die Tester besonders die „kreativen, kraftvollen Aromen“ loben. Ein Highlight war der Saibling, der in zwei Varianten serviert wird – als kalte Senfeis-Kreation und warm mit Gurke mariniert. Auch das Zweierlei vom Lamm erntete Lob, zusammen mit den „spannenden Desserts“, die das Gesamterlebnis abrunden.
Im Wirtshausbereich setzt Rath auf eine Mischung aus Tradition und zeitgemäßer Interpretation. Hier werden Klassiker wie der Sonntagsbraten und Gulasch in Spitzenqualität serviert. Tester würdigten insbesondere den österreichischen Suppentopf und das Filet vom OX, das den Gästen nicht nur erinnerungswürdige Abende bietet, sondern auch das bodenständige Flair der steirischen Kultur widerspiegelt.
Ein Weinangebot, das begeistert
Ein besonderes Augenmerk legt das Team auf die Weinkarte, die mit sorgfältig ausgewählten Weinen aus der Region und dem Alpe-Adria-Raum aufwartet. „Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, jedem Gericht den passenden Wein zur Seite zu stellen“, erklärt Sommelier René Kollegger stolz, und ergänzt, dass damit die kulinarischen Erlebnisse der Gäste weiter bereichert werden.
Der Schlosskeller Südsteiermark, malerisch am Seggauberg gelegen, erfreut sich nicht nur über zahlreiche Auszeichnungen, sondern auch über die Unterstützung der Gady Family, die mit ihrem Engagement und ihrer Leidenschaft das Restaurant betreibt. Gäste dürfen sich somit auf unvergessliche Geschmackserlebnisse freuen, die die Regionalität und die hohe Qualität der Zutaten in den Mittelpunkt stellen. Mehr Informationen dazu sind hier nachzulesen.
