Thi Ba Nguyen: Ο παλαιότερος μαγειρέματος κουκούλας στον κόσμο εμπνέει με την κουζίνα

Thi Ba Nguyen: Ο παλαιότερος μαγειρέματος κουκούλας στον κόσμο εμπνέει με την κουζίνα

Στην καρδιά του μαγειρικού κόσμου, επιτεύχθηκε και πάλι ένα αξιοσημείωτο ορόσημο. Το Thi Ba Nguyen, ένας ταλαντούχος μάγειρας από την Αυστρία, διορίστηκε ο παλαιότερος σεφ στον κόσμο στην ηλικία των 83 ετών. Αυτό το βραβείο της Gault & Millau όχι μόνο αντιπροσωπεύει ένα προσωπικό θρίαμβο για το Nguyen, αλλά αναγνωρίζει επίσης τη σκληρή δουλειά της ομάδας της κουζίνας.

Ο επίσημος ύμνος του έπαινο από το Gault & Millau υπογραμμίζει ιδιαίτερα τα εξαιρετικά πιάτα που δημιούργησαν ο Nguyen και η ομάδα τους. Τα "θαυμάσια καθαρή χτένα με Wasabicreme" και το "υπέροχα αρωματικό κρασί Biosh με αυγά ορτύκια" περιγράφονται ως σημαντικότερα σημεία των γαστρονομικών δημιουργιών τους. Αυτές οι λιχουδιές είναι το αποτέλεσμα των ετών εμπειρίας και αφοσίωσης που αντικατοπτρίζονται σε κάθε δάγκωμα.

Η έννοια του βραβείου

Για το thi ba nguyen, αυτή η τιμή έχει ένα πολύ ιδιαίτερο νόημα. Εξηγεί: "Αλλά η μεγαλύτερη αναγνώριση είναι όταν οι καλεσμένοι μας είναι γεμάτοι και χαρούμενοι." Αυτό δείχνει την εστίασή της στην ικανοποίηση των επισκεπτών και την εκτίμηση που έχει για την ομάδα της. Τα λόγια της υπογραμμίζουν τη φιλοσοφία ότι η απόδοση δεν είναι μόνο στο ίδιο το βραβείο, αλλά και στην ικανότητα να μεταδίδει χαρά μέσα από εξαιρετικό φαγητό.

Η Nguyen είναι γνωστή για την ιδιαίτερη εκτίμηση για τους συναδέλφους της: «Όλα λειτουργούν μόνο επειδή μπορώ να συνεργαστώ με μια ομάδα νέων και αφοσιωμένων ανθρώπων». Αυτή η συνεργασία αποτελεί ουσιαστικό μέρος της δουλειάς σας, το οποίο δείχνει σαφώς ότι η επιτυχία στο εμπόριο τροφοδοσίας μπορεί να επιτευχθεί μόνο ως απόδοση της κοινότητας. Περιγράφει την κουζίνα ως "σπίτι" της, η οποία δείχνει τη βαθιά σύνδεσή της με το επάγγελμά της.

Η αναγνώριση του Gault & Millau δεν είναι μόνο ένα σημάδι επιτυχίας, αλλά και έμπνευση για πολλούς αναδυόμενους σεφ. Σε μια βιομηχανία που συχνά διαμορφώνεται από γάμους και ταραχώδεις αλλαγές, η ιστορία του Nguyen είναι ένα ελπιδοφόρο παράδειγμα ότι το πάθος και η ομαδική εργασία μπορούν να οδηγήσουν σε εξαιρετικά αποτελέσματα. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα, θα βρείτε λεπτομέρειες σε μια λεπτομερή αναφορά στο www.hute.at