Gurning Greisserei v Schwarzachu: Objavte Venison pre všetky zmysly

Gurning Greisserei v Schwarzachu: Objavte Venison pre všetky zmysly

Vo švajčiarskej obci Schwarzach v Pongau sa začal dôležitý projekt na podporu divého mäsa. Tu v Competency Center a Gourmet Greisserei intenzívne spolupracujete s poľovníkmi a hosťami z regiónu, aby ste inzerovali výhody Venison. Zameriava sa na povedomie o populácii, cestovnom ruchu, gastronómii a poľnohospodárstve pre tieto regionálne pochúťky. Projekt bol spustený s celkovým financovaním približne 100 000 EUR, pričom štát Salzburg sprístupnil približne 20 000 EUR.

Schwarzach pôsobí ako centrálny kontaktný bod pre všetko, čo súvisí s výrobou, vylepšením a predajom divokých dosiek. Medzi aktivity patrí aj vykonávanie kurzov varenia, o ktorých sa zainteresované strany učia, ako sa vysporiadať s mäsom z divých zvierat, ako sú jelene, jelene, jelene alebo diviaky.

odborné znalosti Huntera

Zástupkyňa guvernéra Marlene Svazek (FPö) zdôrazňuje dôležitú úlohu poľovníkov v tomto projekte. Zdôrazňuje, že poľovníci môžu prispieť nielen k udržiavaniu ekologickej rovnováhy, ale aj k dokončeniu divého mäsa. „Pre mňa má tento projekt skvelý vzor pre ďalšie regióny Salzburgu,“ zdôrazňuje. Zároveň navštívila svet potešenia na Salzburg Schranne so štátnym radcom Josefom Schwaigerom (ÖVP), aby sa osobne presvedčila o kvalite výrobkov.

Projekt je tiež podporovaný financovaním EÚ v rámci Leader, ktorý zahŕňa okolo 80 000 eur. Schwaiger uvádza: „Salzburgery oceňujú vysokú kvalitu, domáce a zdravé potraviny. Wildbret spája presne tieto tri body.“ Zaviazaná práca poľovníkov a regionálnej gastronómie prináša do celého regiónu značné výhody.

Koncept ukazuje, ako zvýšiť kvalitu divého mosta prostredníctvom úzkej spolupráce medzi lovom a gastronómiou, ale tiež podporuje ocenenie miestnych výrobkov. To znamená nielen posilnenie regionálneho hospodárstva, ale aj obohatenie kulinárskych pôžitkov v Salzburgu. Viac informácií o tomto vzrušujúcom projekte sú Čítať.