Gourning Greisseri em Schwarzach: Descubra o veado para todos os sentidos

Gourning Greisseri em Schwarzach: Descubra o veado para todos os sentidos

No município suíço de Schwarzach, em Pongau, um projeto importante para promover a carne selvagem começou. Aqui no Centro de Competência e no Gourmet Greisseri, você trabalha intensamente com caçadores e empresas convidadas da região para anunciar as vantagens da carne de veado. O foco está na conscientização da população, turismo, gastronomia e agricultura para essas iguarias regionais. O projeto foi lançado com um financiamento total de cerca de 100.000 euros, com cerca de 20.000 euros sendo disponibilizados pelo estado de Salzburgo.

Schwarzach atua como um ponto de contato central de tudo o que tem a ver com produção, refinamento e venda de tábuas selvagens. As atividades também incluem a implementação de cursos de culinária, nos quais as partes interessadas aprendem a lidar com carne de animais selvagens, como veados, veados, veados ou javalis.

Especialização do caçador

O vice -governador Marlene Svazek (FPö) enfatiza o importante papel dos caçadores neste projeto. Ela sublinha que os caçadores podem contribuir não apenas para manter o equilíbrio ecológico, mas também para terminar a carne selvagem. "Para mim, este projeto tem um ótimo modelo para outras regiões de Salzburgo", enfatiza ela. Ao mesmo tempo, ela visitou o mundo do prazer no Salzburg Schranne com o conselheiro estadual Josef Schwaiger (ÖVP) para se convencer pessoalmente da qualidade dos produtos.

O projeto também é suportado por um financiamento da UE dentro da estrutura de líder, que inclui cerca de 80.000 euros. Schwaiger afirma: "Os Salzburgers apreciam alimentos de alta qualidade, domésticos e saudáveis. Wildbret combina exatamente esses três pontos". O trabalho comprometido dos caçadores e da gastronomia regional traz vantagens significativas para toda a região.

O conceito mostra como aumentar a qualidade da ponte selvagem através da estreita cooperação entre caça e gastronomia, mas também promove a apreciação dos produtos locais. Isso não significa apenas fortalecer a economia regional, mas também um enriquecimento para delícias culinárias em Salzburgo. Mais informações sobre este projeto emocionante são Para ler.