Gourning Greisserei in Schwarzach: Ontdek het wild voor alle zintuigen

Gourning Greisserei in Schwarzach: Ontdek het wild voor alle zintuigen

In de Zwitserse gechoofde gemeente Schwarzach in de Pongau is een belangrijk project om wild vlees te promoten begonnen. Hier in het competentiecentrum en de Gourmet Greisserei werkt u intensief met jagers en gastbedrijven uit de regio om reclame te maken voor de voordelen van hert. De focus ligt op het bewustzijn van de bevolking, toerisme, gastronomie en landbouw voor deze regionale delicatessen. Het project werd gelanceerd met een totale financiering van ongeveer 100.000 euro, waarbij ongeveer 20.000 euro beschikbaar werd gesteld door de staat Salzburg.

Schwarzach fungeert als een centraal contactpunt voor alles wat te maken heeft met productie, verfijning en de verkoop van wilde boards. De activiteiten omvatten ook de implementatie van kookcursussen, waarin geïnteresseerde partijen leren omgaan met vlees van wilde dieren zoals herten, herten, herten of wild zwijn.

Expertise van The Hunter

Gouverneur plaatsvervangend Marlene Svazek (FPö) benadrukt de belangrijke rol van de jagers in dit project. Ze onderstreept dat de jagers niet alleen kunnen bijdragen aan het handhaven van de ecologische balans, maar ook om wild vlees af te maken. "Voor mij heeft dit project een geweldig rolmodel voor andere regio's van Salzburg," benadrukt ze. Tegelijkertijd bezocht ze de wereld van plezier op de Salzburg Schranne met staatsraadslid Josef Schwaiger (ÖVP) om zichzelf persoonlijk te overtuigen van de kwaliteit van de producten.

Het project wordt ook ondersteund door een EU -financiering binnen het kader van leider, die ongeveer 80.000 euro omvat. Schwaiger verklaart: "De Salzburgers waarderen hoog -kwaliteit, huishoudelijk en gezond voedsel. Wildbret combineert precies deze drie punten." Het toegewijde werk van de jagers en regionale gastronomie biedt aanzienlijke voordelen voor de hele regio.

Het concept laat zien hoe de kwaliteit van de wilde brug te vergroten door de nauwe samenwerking tussen jagen en gastronomie, maar ook waardering voor lokale producten bevorderen. Dit betekent niet alleen het versterken van de regionale economie, maar ook een verrijking voor culinaire geneugten in Salzburg. More information about this exciting project are here om te lezen.