Gourning Greisserei a Schwarzach: scopri la cervo per tutti i sensi

Gourning Greisserei a Schwarzach: scopri la cervo per tutti i sensi

Nel comune ancorato svizzero di Schwarzach nel Pongau, è iniziato un progetto importante per promuovere la carne selvaggia. Qui nel Centro competenza e nel Greisserei gourmet, lavori intensamente con cacciatori e aziende ospiti della regione per pubblicizzare i vantaggi della cervo. L'attenzione è rivolta alla consapevolezza della popolazione, del turismo, della gastronomia e dell'agricoltura per queste prelibatezze regionali. Il progetto è stato lanciato con un finanziamento totale di circa 100.000 euro, con circa 20.000 euro resi disponibili dallo stato di Salisburgo.

Schwarzach funge da punto di contatto centrale per tutto ciò che ha a che fare con la produzione, la raffinatezza e la vendita di consigli selvatici. Le attività includono anche l'implementazione di corsi di cucina, in cui le parti interessate imparano a gestire carne di animali selvatici come cervi, cervi, cervi o cinghiale.

competenza del cacciatore

Il vice governatore Marlene Svazek (FPö) sottolinea l'importante ruolo dei cacciatori in questo progetto. Sottolinea che i cacciatori possono contribuire non solo a mantenere l'equilibrio ecologico, ma anche a finire carne selvaggia. "Per me, questo progetto ha un ottimo modello per altre regioni di Salisburgo", sottolinea. Allo stesso tempo, ha visitato il mondo del piacere sulla Salisburgo Schranne con il consigliere di stato Josef Schwaiger (ÖVP) per convincersi personalmente della qualità dei prodotti.

Il progetto è anche supportato da un finanziamento dell'UE nel quadro del leader, che comprende circa 80.000 euro. Schwaiger afferma: "I Salisburger apprezzano cibi ad alta qualità, domestici e sani. Il Wildbret combina esattamente questi tre punti." Il lavoro impegnato dei cacciatori e della gastronomia regionale offre vantaggi significativi per l'intera regione.

Il concetto mostra come aumentare la qualità del ponte selvaggio attraverso la stretta cooperazione tra caccia e gastronomia, ma promuovi anche l'apprezzamento per i prodotti locali. Ciò non significa solo rafforzare l'economia regionale, ma anche un arricchimento per le delizie culinarie a Salisburgo. More information about this exciting project are here da leggere.