Gourning Greisserei Schwarzachban: Fedezze fel a szarvasmarhát az összes érzékre

Gourning Greisserei Schwarzachban: Fedezze fel a szarvasmarhát az összes érzékre

A svájci Schwarzach -i településen a Pongau -ban megkezdődött a vadhús előmozdításának fontos projektje. Itt, a kompetenciaközpontban és az ínyenc Greisserei -ben, intenzíven dolgozik a régió vadászokkal és vendégvállalkozásaival, hogy reklámozza a szarvasmarhának előnyeit. A hangsúly a népesség, az idegenforgalom, a gasztronómiás és a mezőgazdaság tudatosságára összpontosít e regionális finomságok számára. A projektet körülbelül 100 000 euró teljes finanszírozásával indították el, és Salzburg állama körülbelül 20 000 eurót tett elérhetővé.

Schwarzach központi kapcsolattartó pontként szolgál mindazok számára, amelyek a termeléshez, a finomításhoz és a vadon élő táblák eladásához kapcsolódnak. A tevékenységek magukban foglalják a főzési tanfolyamok végrehajtását is, amelyekben az érdekelt felek megtanulják, hogyan kell kezelni a vadállatok, például szarvasok, szarvasok vagy vaddisznó húsának húsát.

A Hunter szakértelme

Marlene Svazek (FPö) kormányzó helyettes hangsúlyozza a vadászok fontos szerepét ebben a projektben. Hangsúlyozza, hogy a vadászok nemcsak az ökológiai egyensúly fenntartásához, hanem a vadhús befejezéséhez is hozzájárulhatnak. "Számomra ez a projekt nagyszerű példaképe van Salzburg más régiói számára" - hangsúlyozza. Ugyanakkor meglátogatta az öröm világát a Salzburg Schranne -en, Josef Schwaiger (ÖVP) állami tanácsossal, hogy személyesen meggyőzze magát a termékek minőségéről.

A projektet egy EU -finanszírozás is támogatja a Leader keretén belül, amely mintegy 80 000 eurót tartalmaz. Schwaiger kijelenti: "A Salzburgerek nagy minőségű, házi és egészséges ételeket értékelnek. A WildBret pontosan ezt a három pontot kombinálja." A vadászok és a regionális gasztronómiai elkötelezett munkája jelentős előnyökkel jár az egész régió számára.

A koncepció megmutatja, hogyan lehet növelni a vadon élő híd minőségét a vadászat és a gasztronómiás szoros együttműködés révén, de elősegíti a helyi termékek elismerését is. Ez nem csak a regionális gazdaság megerősítését jelenti, hanem a kulináris élvezetek gazdagodását Salzburgban is. További információ erről az izgalmas projektről: Az olvasáshoz.